Funghi ostrica sottaceto

Name: Funghi ostrica sottaceto
Total time: 10 ore e 45 minuti
Yield: 1
Cuisine: Russo
Ingredients: Funghi ostrica - 500 g; Acqua - 500 g; Sale - 30 g; Zucchero - 20 g; Aceto da tavola 9% - 60 g; Foglia di alloro - 1 g; Grani di pepe nero - 6 g; Chiodi di garofano - 6 g; Aneto secco - 9 g; Aglio - 10 g; Olio vegetale - 20 g

Cookinero 22 aprile 2025

A differenza degli champignon, i funghi ostrica sono ospiti rari sugli scaffali dei supermercati. Alcuni di essi vengono addirittura definiti una prelibatezza. Ciononostante, ogni anno i raccoglitori di funghi raccolgono funghi ostrica a secchiate. A proposito, questo fungo è uno dei più utili. Contiene una grande quantità di vitamina PP, oltre a ferro, iodio, calcio e potassio. I nutrizionisti consigliano a chi vuole perdere peso di includere i funghi ostrica nella propria dieta.

Come cucinare Funghi ostrica sottaceto

Passo 1

Marinare i funghi. Mettete i funghi puliti in una pentola, copriteli con acqua e aggiungete tutte le spezie (tranne l'aceto). Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a media, versare l'aceto e lasciare sobbollire per 25 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Distribuire i funghi nei barattoli, versarvi la marinata fatta in casa e l'olio vegetale. Lasciate riposare i funghi per almeno 600 minuti.