Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva

Name: Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva
Total time: 15 minuti
Yield: 1
Cuisine: Francese
Ingredients: 250 ml di yogurt magro; 500 ml di latte freddo; 4 cucchiai. l. Farina di frumento; 60 g di formaggio groviera grattugiato; olio d'oliva - 4 cucchiai.; sale, pepe bianco

Cookinero 22 gennaio 2023

La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.

Come cucinare Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva

Passo 1

In una casseruola a fuoco medio, sbattere 4 cucchiai. l. olio d'oliva e 4 cucchiai. l. Farina di frumento. Cuocere, sbattendo, per 1 minuto, fino a quando il composto inizia a schiumare. Togliere dal fuoco e continuare a battere per 1-2 minuti.

Passo 2

Versare, sempre sbattendo, 500 ml di latte freddo. Aggiungere 250 ml di yogurt magro. Mettere a fuoco alto e, continuando a frullare, portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio e riscaldare la miscela fino a che liscio. Togliere dal fuoco e aggiungere 60 g di formaggio grattugiato. Sbatti leggermente. Condire con sale e pepe bianco.