Panini caldi "all'italiana"

Cookinero 6 nov 2022

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I tramezzini di verdure con basilico piccante e mozzarella italiana giovane su pane bianco, caldi e succosi, sono un'ottima opzione per uno spuntino veloce e abbastanza appagante tra i prodotti disponibili.

Come cucinare Panini caldi "all'italiana"

Passo 1

Accendere il forno e riscaldarlo a 3,2-3,5 (180-190 ºС). Foderate una grande teglia di alluminio (21 x 32 cm, alta 5 cm o qualsiasi altra area simile o leggermente più grande) con carta da forno antiaderente. Tagliare il fondo bruciato del pane (altrimenti i panini finiti potrebbero non avere un sapore amaro molto gradevole), quindi tagliarlo a fette (circa 0,8-1,0 cm di spessore o a piacere). Se si utilizzano tagli già pronti, è consigliabile tagliare anche le croste fritte. Disponete quindi le fette di pane su una teglia (potete accostare l'una all'altra).

Passo 2

Lavare la confezione con la mozzarella (se sigillata), così come i pomodori e il basilico (pomodori e confezione con la mozzarella - preferibilmente con sapone per evitare che i microbi entrino nel piatto finito) e asciugare su carta assorbente. Eliminare i gambi e le fibre interne dure (se presenti) dai pomodori e tagliarli a fette di circa 0,8 cm di spessore.Se si utilizzano i pomodorini, tagliarli a metà nel senso della lunghezza (non è necessario rimuovere i resti teneri dei gambi). Densamente (quanto andrà dentro) spalmate i pomodori sulle fette di pane preparate in precedenza (ciliegina - tagliata). Un pezzo di pane di medie dimensioni richiede circa 1,5-2 tazze di un pomodoro normale o 4-5 metà di ciliegie, a seconda delle dimensioni.

Passaggio 3

Metti la teglia in forno e cuoci i panini vuoti sul numero 3,2-3,5 (180-190 ºС) fino a quando i pomodori non sono quasi pronti - la loro superficie, specialmente per i pomodorini, dovrebbe diventare morbida e raggrinzirsi leggermente quando viene pressata (questo potrebbe impiegare circa 6-10 minuti a seconda della varietà e dimensione dei pomodori).

Passaggio 4

A questo punto strappate le foglie dai gambi di basilico, aprite la confezione di mozzarella e scolatela dalla salamoia. Tagliare la mozzarella stessa a cerchi di circa 0,5-0,6 cm di spessore.

Passaggio 5

Trascorso il tempo indicato al paragrafo 3, togliere la teglia dal forno, adagiare le foglie di basilico sopra le verdure, ricoprirle con la mozzarella e rimettere la teglia in forno ancora per un minuto (le mozzarelle servono per diventare caldi al tatto, i loro bordi sono appena sciolti, ma allo stesso tempo il loro siero dovrebbe risaltare solo leggermente).

Passaggio 6

Sfornare i tramezzini finiti, trasferirli su un piatto da portata con una spatola e servirli ancora caldi, se lo si desidera, irrorando con un filo di olio extravergine di oliva o decorando con il pesto fatto in casa. Buon Appetito!