Gamberetti in pastella alla birra

I gamberi pastellati nella birra sono un ottimo antipasto croccante. La pastella alla birra viene utilizzata per preparare piatti a base di pesce e frutti di mare: è la base della cucina giapponese. La pastella leggera e croccante si sposa perfettamente con il sapore delicato dei gamberoni.

Come cucinare Gamberetti in pastella alla birra

Passo 1

Gamberetti in pastella alla birra

Rompere un uovo in una ciotola e aggiungere sale, zucchero e pepe nero macinato. Poi aggiungete la farina e versate la birra. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Passo 2

Gamberetti in pastella alla birra

Sgusciare i gamberi reali scongelati e lavati.

Passo 3

Gamberetti in pastella alla birra

Riscaldare una casseruola con olio vegetale. Prendete i gamberi per la coda, immergeteli nella pastella e metteteli in una casseruola. Ripetere la stessa operazione con tutti i gamberi. Friggeteli in abbondante olio per 5 minuti.

Passo 4

Gamberetti in pastella alla birra

Disporre i gamberi pronti su carta da forno e lasciarli raffreddare.

Gamberetti in pastella alla birra - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Le birre lager o ale chiare sono le migliori, ma puoi sperimentare con altri tipi. Evita birre scure o molto speziate perché potrebbero coprire il sapore dei gamberi.
Certamente. Sostituisci la farina 00 con un mix di farine senza glutine e, se necessario, usa birra senza glutine. La consistenza potrebbe variare leggermente.
Sì, anche se il risultato sarà diverso. Spennella leggermente i gamberi con olio e cuocili in forno a 200°C per 10-12 minuti finché non saranno croccanti. Giralli a metà cottura.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda in forno o air fryer per mantenere la croccantezza.
Congela i gamberi senza pastella. Pastellali e friggi al momento per la miglior consistenza. Quelli già fritti possono essere riscaldati surgelati nell'air fryer.
Abbinali a salsa tartara, aioli piccante, salsa chili dolce o una spruzzata di limone per una nota in più.
Sì, i gamberi freschi vanno benissimo! Assicurati solo di pulirli e eliminare l'intestino prima di pastellarli.
Mantieni la pastella fredda ed evita di mescolarla troppo. Aggiungere un cucchiaio di amido di mais alla farina può anche migliorare la croccantezza.

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