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Crevettes panées à la bière

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Cookinero 3 avr. 2025
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Crevettes panées à la bière

Les crevettes panées à la bière sont un excellent apéritif croustillant. La pâte à la bière est utilisée pour préparer des plats de fruits de mer et de poisson - c'est la base de la cuisine japonaise. La pâte légère et croustillante complète parfaitement la saveur délicate des crevettes royales.

Comment cuisiner Crevettes panées à la bière

Étape 1

Crevettes panées à la bière

Cassez un œuf dans un bol et ajoutez du sel, du sucre et du poivre noir moulu. Ajoutez ensuite la farine et versez la bière. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

Étape 2

Crevettes panées à la bière

Décortiquez les grosses crevettes décongelées et lavées.

Étape 3

Crevettes panées à la bière

Faites chauffer une casserole avec de l’huile végétale. Prenez les crevettes par la queue, trempez-les dans la pâte et placez-les dans une casserole. Faites cela avec toutes les crevettes. Faites-les frire pendant 5 minutes.

Étape 4

Crevettes panées à la bière

Placez les crevettes finies sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.

Crevettes panées à la bière - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Les lagers légères ou les ales sont les meilleures options, mais vous pouvez essayer d'autres bières. Évitez les bières foncées ou trop aromatisées, car elles pourraient dominer le goût des crevettes.
Absolument. Remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten et utilisez de la bière sans gluten si nécessaire. La texture peut varier légèrement.
Oui, mais les résultats seront différents. Badigeonnez légèrement les crevettes d'huile et faites-les cuire au four à 200°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson.
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour garder le croustillant.
Congelez les crevettes non panées. Paniez et faites-les frire fraîches pour une meilleure texture. Les crevettes déjà frites peuvent être réchauffées au congélateur dans une friteuse à air.
Accompagnez-les d'une sauce tartare, d'une aïoli épicée, d'une sauce chili sucrée ou d'un trait de citron pour plus de peps.
Oui, les crevettes fraîches fonctionnent très bien ! Assurez-vous simplement de les décortiquer et de les éveiner avant de les paner.
Gardez la pâte bien froide et évitez de trop la mélanger. Ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs à la farine peut aussi rendre la pâte plus croustillante.

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