Chou aux champignons

Name: Chou aux champignons
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Russe
Ingredients: Chou blanc - 500 g; Oignons - 100 g; Champignons - 250 g; Carottes - 120 g; Huile végétale - 60 g; Concentré de tomates - 35 g; Eau - 75 g; Feuille de laurier - 1 g; Sucre - 10 g

Cookinero 6 févr. 2026

1060

Le chou cuit à la poêle est un plat préféré pour beaucoup. Certaines personnes ajoutent de la viande, d’autres des champignons. La combinaison des produits crée de nouvelles saveurs. Différents types de champignons produisent des choux aux goûts différents. Pour obtenir la saveur la plus subtile, utilisez des champignons frais et surgelés dans le plat.

Comment cuisiner Chou aux champignons

Étape 1

Faire revenir les légumes et les champignons. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Ajoutez-y des champignons. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Dans un bol séparé, faites revenir les oignons et les carottes pendant 7 à 10 minutes.

Étape 2

Préparez la vinaigrette. Diluer la pâte de tomate dans 2/3 tasse d’eau. Mélangez-le avec l'aneth et le persil, le sucre, la coriandre, le laurier, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Étape 3

Préparez le chou. Mélanger le chou finement haché avec les oignons et les carottes. Laissez mijoter environ 20 minutes en remuant constamment. Ajoutez les champignons frits au mélange. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes à feu doux. Versez la vinaigrette sur le plat. Laissez mijoter encore 15 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Chou aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Est-ce que je peux remplacer les champignons frais par des champignons en conserve dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve si les frais ne sont pas disponibles. Égouttez-les et rincez-les soigneusement avant de les ajouter, et réduisez le temps de cuisson à 5-7 minutes puisqu'ils sont déjà cuits.

Comment rendre ce plat compatible avec un régime végan ?

Assurez-vous que votre concentré de tomate soit végan (certains contiennent des produits animaux) et remplacez le sucre par du sucre de coco ou du sirop d'érable si vous êtes strictement végan. Tous les autres ingrédients sont 100% végétaux !

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Les saveurs se développent même après 24 heures !

Puis-je congeler ce plat de chou et champignons ?

Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-le doucement à feu doux avec un filet d'eau pour restituer l'humidité.

Comment éviter que le chou ne devienne trop mou ?

Coupez le chou en morceaux plus épais (environ 1 cm) et réduisez le temps de mijotage final à 10 minutes. Vérifiez régulièrement la tendreté avec une fourchette.

Quelles protéines puis-je ajouter pour en faire un repas complet ?

Ajoutez des pois chiches cuits, des haricots blancs ou du tofu fumé pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Pour les carnivores, de la dinde hachée dorée fonctionne bien.

Ce plat convient-il aux régimes pauvres en glucides ?

Avec environ 8g de glucides nets par portion (principalement du chou), ce plat convient au régime cétogène en accompagnement. Réduisez les carottes pour encore moins de glucides.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat sans qu'il sèche ?

Ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon dans une poêle, couvrez et faites chauffer à feu moyen-doux pendant 5-8 minutes en remuant de temps en temps. Au micro-ondes, couvrez d'un papier essuie-tout humide.

Puis-je utiliser un autre vinaigre si je n'ai pas de concentré de tomate ?

Utilisez 80 ml de tomates concassées ou 2 cuillères à soupe de ketchup mélangé à 1 cuillère à café de vinaigre de cidre comme base acidulée. Ajustez le sucre en conséquence.

Quels accompagnements se marient bien avec le chou et les champignons ?

Servez sur de la polenta, avec du pain de seigle ou accompagné de pommes de terre rôties. Une cuillère de crème fraîche et de l'aneth frais apporteront une touche de fraîcheur.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Commentaire*

Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Chéri, Confiture, Confiture de cerises, Confiture de miel, Confiture rapide,

Confiture rapide de cerises au miel et au romarin

Nombre total d'avis :

Nous faisons généralement bouillir de la confiture pour la conserver pour l'hiver. Mais pourquoi ne pas faire de la confiture à manger tout de suite, par exemple avec du porridge, du yaourt ou des toasts. Après tout, vous pouvez ainsi cuisiner un

Cookinero

Recueil de recettes, Ne contient pas d'allergènes courants, Jus, L'île, Dans 5 minutes,

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Nombre total d'avis :

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Cookinero

Gâteaux plats,

Nombre total d'avis :

Les pancakes sont incroyablement tendres et fondent dans la bouche. Ils sont excellents accompagnés de confiture maison ou de miel.

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème

Chou aux champignons

Comment cuisiner Chou aux champignons

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Chou aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Avis : 0

Écrire un avis

Tendance