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Carpe grillée
Le barbecue peut provenir non seulement de la viande, mais aussi d'un poisson aussi simple que la carpe carassin.
Comment cuisiner Carpe grillée
Étape 1
Lavez, nettoyez et éviscérez le poisson.
Étape 2
Pour la marinade, mélanger la sauce soja avec l'huile, le jus de citron et le poivre.
Étape 3
Verser la marinade sur le poisson et laisser mariner 30 minutes ou plus.
Étape 4
Faites frire le poisson sur une poêle à griller ou sur une grille de barbecue pendant 3 à 5 minutes. de deux côtés.
Étape 5
Servir avec des légumes frais. Bon appétit!
Carpe grillée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer la carpe par d'autres poissons blancs à chair ferme comme le tilapia, la morue ou même le poisson-chat. Adaptez le temps de cuisson sur le grill en fonction de l'épaisseur du poisson.
Pour remplacer la sauce soja, essayez le tamari (si vous cherchez une option sans gluten) ou les aminos de noix de coco pour une saveur légèrement plus sucrée. Vous devrez peut-être ajuster la salinité de la marinade.
Bien que 30 minutes soient un minimum suffisant, vous pouvez faire mariner le poisson jusqu'à 2 heures au réfrigérateur pour une saveur plus intense. Évitez de le faire mariner plus longtemps, car le jus de citron peut commencer à décomposer le poisson.
Oui, vous pouvez cuire la carpe marinée au four. Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et s'émiette facilement à la fourchette.
Des légumes grillés ou rôtis comme les asperges, les courgettes et les poivrons sont d'excellents choix. Une salade fraîche ou un accompagnement de riz ou de quinoa complètent également très bien le plat.
Conservez les restes de carpe grillée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Réchauffez doucement dans une poêle ou au micro-ondes.
Il est déconseillé de congeler, car la texture du poisson risque de devenir pâteuse après la décongélation. Il est préférable de le déguster frais.
Pour faire de cette recette un plat faible en glucides, servez la carpe grillée avec des légumes non féculents comme le brocoli, les épinards ou une salade de concombres. Évitez tout accompagnement de riz ou de pommes de terre.
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