Tomates marinées au chou pour l'hiver

Cookinero 3 avr. 2025

Le chou croustillant mariné et les tomates juteuses sont une excellente collation pour l'hiver. Les légumes marinés et salés contiennent une énorme quantité de sodium et de vitamine C. Un manque de vitamine C provoque le développement du scorbut. Auparavant, les marins souffraient le plus souvent de cette maladie, car ils manquaient de vitamines lors de longs voyages. Désormais, sur chaque navire, la choucroute fait partie du régime alimentaire. Faites mariner des tomates et du chou pour l'hiver en utilisant notre recette et enrichissez votre corps en vitamine C.

Comment cuisiner Tomates marinées au chou pour l'hiver

Étape 1

Stériliser les bocaux. Placez-les au four pendant 20 minutes, la température à l'intérieur doit être de 100-110 °C. Ensuite, éteignez le four et laissez les bocaux refroidir à l'intérieur pendant quelques minutes.

Étape 2

Tomates marinées au chou pour l'hiver

Râpez le chou. Transférez-le dans une assiette creuse.

Étape 3

Tomates marinées au chou pour l'hiver

Retirez le cœur et les graines du poivron et hachez-le. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez les légumes au chou. Remuer.

Étape 4

Tomates marinées au chou pour l'hiver

Placez l’aneth au fond du bocal.

Étape 5

Tomates marinées au chou pour l'hiver

Placez les tomates.

Étape 6

Tomates marinées au chou pour l'hiver

Placez le mélange de légumes hachés dans le bocal, puis une couche de tomates. Répéter les couches.

Étape 7

Tomates marinées au chou pour l'hiver

Ajoutez le sel, le sucre, le poivre et les clous de girofle. Versez de l'eau bouillante dessus. Enroulez-le.

Tomates marinées au chou pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le vinaigre de cidre peut ajouter une saveur acidulée. Remplacez la moitié de l'eau bouillante par du vinaigre pour un goût plus prononcé.
Les pots bien scellés peuvent se conserver jusqu'à 6 mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les sous 2 semaines.
Oui, supprimez le sucre ou utilisez un substitut comme la stévia pour réduire les glucides tout en préservant la saveur.
Tassez fermement les légumes en couches et tapotez doucement le pot sur le plan de travail pour répartir le contenu de manière uniforme.
Absolument ! Essayez d'ajouter des oignons émincés, de l'ail ou des jalapeños pour plus de saveur et de croquant.
Ajoutez des flocons de piment rouge, du poivre noir supplémentaire ou un piment frais dans le pot avant de le sceller.
La congélation n'est pas recommandée car elle modifie la texture. Privilégiez la méthode de conservation traditionnelle pour de meilleurs résultats.
Elles sont excellentes hachées dans des salades, sur des sandwiches ou comme garniture pour les viandes grillées.
Oui, faites bouillir brièvement les couvercles dans de l'eau chaude (pas au four) pour les stériliser et assurer une bonne étanchéité.
C'est normal ! Secouez doucement le pot de temps en temps pour redistribuer les ingrédients.

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