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Comment cuisiner Salade de chou dans son jus
Étape 1
Hacher le chou, râper les concombres et les carottes, hacher l'ail, hacher les légumes verts. Mélanger le tout dans une casserole, ajouter l'huile, le sel, le sucre et le vinaigre. Remuer et laisser reposer 5 heures pour former du jus.
Étape 2
Dans des bocaux propres, placez la salade bien serrée sur le dessus, ajoutez le jus.
Étape 3
Couvrez avec des couvercles propres et stérilisez les bocaux de 1 litre pendant 20 minutes, puis fermez hermétiquement.
Salade de chou dans son jus - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer le chou vert par du chou rouge, du chou Napa ou du chou frisé pour une saveur et une texture légèrement différentes. Un mélange de différents choux peut aussi être intéressant.
Si vous n'avez pas de concombres frais, vous pouvez utiliser des courgettes ou les omettre complètement. Le concombre ajoute un croquant rafraîchissant, alors pensez à ajouter un légume croquant similaire comme des poivrons.
Correctement stérilisée et scellée, cette salade de chou peut se conserver jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine.
Oui, cette recette est naturellement végétarienne et végane.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut de sucre comme la stévia ou l'érythritol. Commencez avec une plus petite quantité et ajustez à votre goût.
Lavez les bocaux et les couvercles à l'eau chaude savonneuse, rincez bien, puis faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes avant de les utiliser. Gardez-les dans l'eau chaude jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir.
La congélation n'est pas recommandée car elle peut altérer la texture du chou et des concombres, les rendant mous. La mise en conserve est préférable pour le stockage à long terme.
Cette salade est un excellent accompagnement pour les viandes grillées, les saucisses ou les sandwichs. Elle peut également être utilisée comme garniture pour les tacos ou ajoutée aux wraps pour plus de saveur et de croquant.
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