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Salade avec vinaigrette chaude au bacon

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Cookinero 3 novembre 2022
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Salade avec vinaigrette chaude au bacon

En été aussi, il y a des journées fraîches, et puis vous voulez quelque chose de plus dense que la salade de légumes habituelle. Juste pour cette occasion, une salade avec vinaigrette chaude convient.

Comment cuisiner Salade avec vinaigrette chaude au bacon

Étape 1

Salade avec vinaigrette chaude au bacon

Coupez les croûtes du pain, coupez la mie en petits cubes. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer d'huile d'olive et mettre au four préchauffé à 180 ˚С. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant une fois pendant ce temps.

Étape 2

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer sur des serviettes en papier. 2 tranches de lard hachées très finement, couper le reste en tranches.

Étape 3

Salade avec vinaigrette chaude au bacon

Dans la poêle où le bacon a été frit, laissez 3 c. l. gras, égoutter le reste. Ajouter le vinaigre, la moutarde, le miel et 2 c. l. huile d'olive et mettre le feu, cuire 1 minute. Ajouter le bacon finement haché et laisser refroidir légèrement.

Étape 4

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux et rincez-le à l'eau froide. Couper les champignons en fines tranches. Écalez les œufs et coupez-les en tranches.

Étape 5

Salade avec vinaigrette chaude au bacon

Mélanger les épinards, les champignons, les œufs, les croûtons et les morceaux de bacon dans un saladier. Verser la vinaigrette sur la salade, saupoudrer de fromage, mélanger et servir immédiatement.

Salade avec vinaigrette chaude au bacon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel pain rassis que vous avez sous la main, comme du pain au levain ou une baguette. Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire.
Du bacon de dinde fumé ou de la pancetta sont de bons substituts. Pour une option végétarienne, essayez d'utiliser du paprika fumé pour ajouter une saveur fumée à la vinaigrette, et pensez à ajouter des noix grillées pour la texture.
Il est préférable d'utiliser la vinaigrette immédiatement. Cependant, vous pouvez conserver les restes de vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement avant utilisation.
Il est préférable d'assembler la salade juste avant de servir pour éviter que les épinards ne flétrissent et que les croûtons ne ramollissent. Vous pouvez préparer la vinaigrette au bacon et les croûtons à l'avance et les conserver séparément.
Oui ! Omettez complètement le bacon et utilisez un bouillon de légumes savoureux (ou un bouillon de légumes) avec une cuillère à café de paprika fumé dans la vinaigrette pour imiter la saveur du bacon. Pensez à ajouter des noix ou des graines grillées pour plus de croquant et de protéines.
Supprimez les croûtons ou remplacez-les par des couennes de porc pour le croquant. Faites attention au miel dans la vinaigrette ; vous pouvez utiliser un substitut d'édulcorant sans sucre ou en réduire la quantité.
Absolument ! Des tomates cerises, des poivrons ou de l'avocat seraient de délicieux ajouts. Tenez compte de ce que vous avez sous la main et des saveurs que vous appréciez.
Bien que la recette demande un fromage spécifique, d'autres options comme du fromage de chèvre émietté, de la feta ou du parmesan râpé seraient également délicieuses. Choisissez un fromage avec une saveur salée ou acidulée pour compléter la vinaigrette au bacon.

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