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Insalata con condimento caldo di pancetta

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Cookinero 3 novembre 2022
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Insalata con condimento caldo di pancetta

Anche in estate ci sono giornate fresche, e poi vuoi qualcosa di più denso della solita insalata di verdure. Proprio per questa occasione è adatta un'insalata con condimento caldo.

Come cucinare Insalata con condimento caldo di pancetta

Passo 1

Insalata con condimento caldo di pancetta

Tagliare le croste del pane, tagliare la mollica a cubetti. Mettere su una teglia ricoperta di pergamena, irrorare con olio d'oliva e mettere in forno, preriscaldato a 180 ˚С. Cuocere fino a doratura, mescolando una volta durante questo tempo.

Passo 2

Scaldare un filo di olio d'oliva in una padella e friggere la pancetta fino a renderla croccante. Trasferire su carta assorbente. 2 fette di pancetta, tritate molto finemente, il resto a fette.

Passaggio 3

Insalata con condimento caldo di pancetta

Nella padella in cui è stata fritta la pancetta, lasciare 3 cucchiai. l. grasso, scolare il resto. Aggiungi aceto, senape, miele e 2 cucchiai. l. olio d'oliva e mettere a fuoco, cuocere 1 minuto. Aggiungere la pancetta tritata finemente e far raffreddare leggermente.

Passaggio 4

Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili e lavatela in acqua fredda. Tagliate i funghi a fettine sottili. Sbucciare le uova e tagliarle a fettine.

Passaggio 5

Insalata con condimento caldo di pancetta

Unire spinaci, funghi, uova, crostini e pezzi di pancetta in un'insalatiera. Condire con il condimento sull'insalata, cospargere di formaggio, mescolare e servire immediatamente.

Insalata con condimento caldo di pancetta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare qualsiasi tipo di pane raffermo che hai a disposizione, come pane a lievitazione naturale o baguette. Regola semplicemente il tempo di cottura di conseguenza.
Pancetta di tacchino affumicata o pancetta tradizionale sono ottimi sostituti. Per un'opzione vegetariana, prova ad usare paprika affumicata per aggiungere un sapore affumicato al condimento, e considera l'aggiunta di noci tostate per dare consistenza.
È meglio usare il condimento subito. Tuttavia, puoi conservare il condimento avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Scalda delicatamente prima di usare.
È meglio assemblare l'insalata poco prima di servirla per evitare che gli spinaci appassiscano e che i crostini si ammorbidiscano. Puoi preparare il condimento alla pancetta e i crostini in anticipo e conservarli separatamente.
Assolutamente! Ometti completamente la pancetta e usa un brodo vegetale saporito (o un dado vegetale) con un cucchiaino di paprika affumicata nel condimento per imitare il sapore della pancetta. Considera l'aggiunta di noci o semi tostati per una maggiore croccantezza e proteine.
Salta i crostini o sostituiscili con cotenne di maiale per la croccantezza. Presta attenzione al miele nel condimento; puoi usare un dolcificante senza zucchero o ridurre la quantità.
Assolutamente! Pomodorini, peperoni o avocado sarebbero aggiunte deliziose. Considera cosa hai a disposizione e quali sapori ti piacciono.
Anche se la ricetta prevede un formaggio specifico, anche altre opzioni come formaggio di capra sbriciolato, feta o parmigiano grattugiato sarebbero deliziose. Scegli un formaggio dal sapore salato o acidulo per completare il condimento alla pancetta.

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