Insalata con condimento caldo di pancetta

Name: Insalata con condimento caldo di pancetta
Total time: 1 ora
Yield: 4–6
Ingredients: 250 g di spinaci novelli; 250 g fette sottili di pancetta; 5 uova sode; 150 g di funghi prataioli; 1 cipolla rossa piccola; 1 bicchiere di formaggio grattugiato; 5 fette di pane bianco; 1/3 tazza di aceto di vino rosso; 1° l. senape di Digione; 1° l. orsacchiotto di peluche; olio d'oliva; sale, pepe nero appena macinato

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Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 4–6

Descrizione

Anche in estate ci sono giornate fresche, e poi vuoi qualcosa di più denso della solita insalata di verdure. Proprio per questa occasione è adatta un'insalata con condimento caldo.

cucinando

Passo 1

Tagliare le croste del pane, tagliare la mollica a cubetti. Mettere su una teglia ricoperta di pergamena, irrorare con olio d'oliva e mettere in forno, preriscaldato a 180 ˚С. Cuocere fino a doratura, mescolando una volta durante questo tempo.

Passo 2

Scaldare un filo di olio d'oliva in una padella e friggere la pancetta fino a renderla croccante. Trasferire su carta assorbente. 2 fette di pancetta, tritate molto finemente, il resto a fette.

Passaggio 3

Nella padella in cui è stata fritta la pancetta, lasciare 3 cucchiai. l. grasso, scolare il resto. Aggiungi aceto, senape, miele e 2 cucchiai. l. olio d'oliva e mettere a fuoco, cuocere 1 minuto. Aggiungere la pancetta tritata finemente e far raffreddare leggermente.

Passaggio 4

Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili e lavatela in acqua fredda. Tagliate i funghi a fettine sottili. Sbucciare le uova e tagliarle a fettine.

Passaggio 5

Unire spinaci, funghi, uova, crostini e pezzi di pancetta in un'insalatiera. Condire con il condimento sull'insalata, cospargere di formaggio, mescolare e servire immediatamente.

ingredienti

250 g di spinaci novelli

250 g fette sottili di pancetta

5 uova sode

150 g di funghi prataioli

1 cipolla rossa piccola

1 bicchiere di formaggio grattugiato

5 fette di pane bianco

1/3 tazza di aceto di vino rosso

1° l. senape di Digione

1° l. orsacchiotto di peluche

olio d'oliva

sale, pepe nero appena macinato

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