Panino "Hot Brown"

Panino delizioso, abbondante, sostanzioso! Raccomando.

Come cucinare Panino "Hot Brown"

Passo 1

Panino "Hot Brown"

Prepariamo gli ingredienti necessari.

Passo 2

Panino "Hot Brown"

Stiamo preparando la salsa. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, sempre mescolando, per 2 minuti.

Passaggio 3

Panino "Hot Brown"

Versare la panna a filo, continuando a mescolare la salsa. Cuocere, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa, circa due minuti. La salsa finita dovrebbe avere la consistenza di un porridge di semola di media densità. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungervi il formaggio. Mescolare accuratamente. Sale e pepe a piacere.

Passaggio 4

Panino "Hot Brown"

In teglie singole di ghisa o ceramica refrattaria, mettere una fetta di pane asciugato in un tostapane.

Passaggio 5

Panino "Hot Brown"

Adagiare sopra le fette di petto di tacchino. Tagliate a metà i pomodorini e disponeteli sui lati del panino.

Passaggio 6

Panino "Hot Brown"

Versate la salsa su tutto e mettete in forno sotto il grill per 6 minuti, fino a quando la salsa non sarà dorata.

Passaggio 7

Panino "Hot Brown"

Dopo la "prontezza" della salsa, tiriamo fuori i futuri panini.

Passaggio 8

Panino "Hot Brown"

Nel frattempo, mettete le fette di pancetta in una padella fredda e mettetele a fuoco medio-alto.

Passaggio 9

Panino "Hot Brown"

Cuocere la pancetta per 4 minuti, da uno stato asciutto e croccante. Scolare la pancetta su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.

Passaggio 10

Panino "Hot Brown"

Sfornare le teglie con i tramezzini, disporre due fette di pancetta trasversalmente sopra ogni panino, spolverizzare con il restante formaggio grattugiato, paprika e prezzemolo tritato finemente e servire. Buon Appetito!

Panino "Hot Brown" - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare petto di pollo o anche prosciutto cotto come alternativa gustosa al tacchino nel sandwich Hot Brown.
Per una versione vegetariana, sostituisci il tacchino e la pancetta con funghi portobello grigliati o tofu marinato, e usa una salsa di formaggio a base di brodo vegetale.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldali in forno a 180°C per 10-15 minuti fino a quando non saranno ben caldi.
Sì, prepara la salsa di formaggio con 1-2 giorni di anticipo e conservala in frigorifero. Riscalda a fuoco lento aggiungendo un goccio di latte se dovesse diventare troppo densa.
Qualsiasi teglia resistente al forno o pirottini vanno benissimo come sostituti delle padelle di ghisa per questa ricetta.
Per una versione a basso contenuto di carboidrati, sostituisci il pane con fette spesse di melanzane arrosto o cappelli di funghi portobello come base.
È meglio non congelare i sandwich già assemblati perché la salsa potrebbe separarsi. Congela invece i componenti separatamente e assembla il tutto al momento di servire.
Una semplice insalata verde o verdure arrosto sono ottimi accompagnamenti, bilanciando la ricchezza del sandwich.
Basta moltiplicare tutti gli ingredienti per il numero di porzioni necessarie e usare una teglia grande invece di pirottini singoli per una preparazione più semplice.

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