Zucchine marinate alla coreana

Cookinero 2 apr 2025

Le zucchine marinate alla coreana si sposano perfettamente con pesce, carne e qualsiasi contorno. Le zucchine hanno un sapore neutro, ma con le spezie e la marinatura diventano molto aromatiche e succose.

Come cucinare Zucchine marinate alla coreana

Passo 1

Zucchine marinate alla coreana

Preparare la marinata. Spremere l'aglio. Mescolare aglio, zucchero, sale e condimento coreano per carote. Scaldare l'olio di semi di girasole. Mescolare l'olio caldo con le spezie e aggiungere l'aceto. Lasciare riposare per 10 minuti.

Passo 2

Zucchine marinate alla coreana

Preparare le verdure. Mescolare le zucchine e le carote in un'insalatiera.

Passo 3

Zucchine marinate alla coreana

Marinare le verdure. Aggiungere la marinata alle verdure. Mescolare bene. Coprire con un coperchio o con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Zucchine marinate alla coreana - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare qualsiasi olio dal sapore neutro come quello di colza, di vinaccioli o vegetale. Evita oli dal sapore intenso come l'olio d'oliva, perché potrebbero coprire il gusto del piatto.
Questo piatto si conserva fresco per 3-4 giorni se riposto in un contenitore ermetico in frigorifero. I sapori si intensificano col tempo!
Controlla l'etichetta del condimento per ingredienti come pesce o gamberetti—alcune marche li contengono. Se necessario, sostituisci con una miscela di paprika, aglio in polvere e una puntina di zucchero per un gusto simile.
Assolutamente! Sostituisci lo zucchero con un dolcificante keto come l'eritritolo o toglilo del tutto per un risultato più fresco e meno dolce.
Servilo freddo come contorno rinfrescante, su bowl di riso o insieme a carni alla griglia. Guarnisci con semi di sesamo o cipollotti tritati per un tocco in più.
Non è consigliabile congelarlo, perché le zucchine diventerebbero molli dopo lo scongelamento. È ideale gustarlo fresco o conservato in frigo.
Per un sapore più delicato, riduci il condimento coreano per carote o aggiungi una puntina di peperoncino in fiocchi per renderlo più piccante.
Cetrioli, ravanelli o peperoni tagliati sottili andrebbero benissimo per aggiungere croccantezza e varietà.

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