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Marinierte Zucchini nach koreanischer Art
Marinierte Zucchini nach koreanischer Art passen perfekt zu Fisch, Fleisch und allen Beilagen. Zucchini selbst ist geschmacklich neutral, wird aber mit Gewürzen und Marinade sehr aromatisch und saftig.
Wie man kocht Marinierte Zucchini nach koreanischer Art
Schritt 1
Bereiten Sie die Marinade vor. Den Knoblauch auspressen. Knoblauch, Zucker, Salz und koreanisches Karottengewürz mischen. Das Sonnenblumenöl erhitzen. Heißes Öl mit Gewürzen mischen, Essig hinzufügen. 10 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie das Gemüse vor. Zucchini und Karotten in einer Salatschüssel vermengen.
Schritt 3
Das Gemüse marinieren. Marinade zum Gemüse geben. Gut mischen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Marinierte Zucchini nach koreanischer Art - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst jedes geschmacksneutrale Öl wie Rapsöl, Traubenkernöl oder Pflanzenöl verwenden. Vermeide stark aromatische Öle wie Olivenöl, da sie den Geschmack des Gerichts überdecken können.
Dieses Gericht bleibt bis zu 3-4 Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Aromen entfalten sich mit der Zeit noch besser!
Überprüfe das Etikett der Gewürzmischung auf Fisch- oder Garnelenbestandteile – einige Marken enthalten sie. Als Ersatz kannst du eine Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver und einer Prise Zucker für einen ähnlichen Geschmack verwenden.
Auf jeden Fall! Ersetze den Zucker durch einen keto-freundlichen Süßstoff wie Erythrit oder lasse ihn ganz weg für ein säuerlicheres, weniger süßes Ergebnis.
Serviere es gekühlt als erfrischende Beilage, über Reisbowls oder zu gegrilltem Fleisch. Garniere mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln für einen besonderen Touch.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Zucchini nach dem Auftauen matschig werden. Am besten schmeckt sie frisch oder aus dem Kühlschrank.
Für einen milderen Geschmack reduziere die koreanische Karottengewürzmischung oder füge eine Prise Chiliflocken für zusätzliche Schärfe hinzu.
Dünn geschnittene Gurken, Radieschen oder Paprika würden gut passen, um mehr Biss und Abwechslung zu bieten.
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