Taschkent-Salat mit Rettich

Name: Taschkent-Salat mit Rettich
Total time: 2 Stunden
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Rindfleisch - 200 g; Rettich - 100 g; Zwiebeln - 200 g; Knoblauch - 15 g; Mayonnaise - 25 g; Zucker - 8 g; Pflanzenöl - 51 g; Hühnerei - 120 g

Cookinero 15 Apr 2025

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Das Rezept für Salat mit Rettich und Rindfleisch heißt „Taschkent“. Das Wurzelgemüse ist in Usbekistan beliebt. Es dient als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Salate, Vorspeisen und sogar Lagman. Taschkent-Salat ist eine großartige Option für ein einfaches und gesundes Gericht für ein alltägliches oder festliches Mittagessen. Es ist besser, es mit grünem Rettich zu kochen, der nicht so bitter ist wie schwarzer.

Wie man kocht Taschkent-Salat mit Rettich

Schritt 1

Kochen Sie das Fleisch. Das Rindfleisch am Stück in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen, bis es zart ist.

Schritt 2

Gemüse und Fleisch zubereiten. Das Wasser vom Rettich abgießen und das fertige Rindfleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne in Öl 5 Minuten goldbraun braten.

Schritt 3

Kombinieren Sie die Produkte. Fleisch, Radieschen, Zwiebeln und gehackten Knoblauch in einer Salatschüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Taschkent-Salat mit Rettich - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich in diesem Salat Rindfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, du kannst Lamm, Huhn oder sogar Pute als Alternative verwenden. Passe die Garzeit entsprechend an, um Zartheit zu gewährleisten.

Gibt es eine vegetarische Version des Taschkent-Salats?

Auf jeden Fall! Ersetze das Rindfleisch durch gegrillten Tofu oder Kichererbsen für eine proteinreiche vegetarische Variante.

Wie lange kann ich Taschkent-Salat im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage auf. Der Rettich kann mit der Zeit weicher werden, also genieße ihn am besten frisch für die beste Konsistenz.

Kann ich diesen Salat kohlenhydratarm zubereiten?

Ja, lass einfach den Rettich weg oder reduziere die Menge und verwende eine kohlenhydratarme Mayonnaise, um ihn ketofreundlich zu halten.

Was passt gut zu Taschkent-Salat für eine vollständige Mahlzeit?

Serviere ihn mit Fladenbrot, gedünstetem Reis oder gegrilltem Gemüse für ein herzhaftes und ausgewogenes Gericht.

Wie kann ich die Portionsgröße für eine größere Gruppe anpassen?

Verdopple oder verdreifache die Zutaten gleichmäßig, aber mische den Salat in Portionen, um eine gleichmäßige Würzung und Verteilung zu gewährleisten.

Kann ich Taschkent-Salat einfrieren?

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da Rettich und Mayonnaise nach dem Auftauen an Textur verlieren.

Was ist eine leichtere Alternative zu Mayonnaise für dieses Rezept?

Probiere es mit griechischem Joghurt oder einer Mischung aus Joghurt und etwas Olivenöl für ein würziges, fettärmeres Dressing.

Hast du Tipps, wie das Rindfleisch besonders zart wird?

Lasse es bei schwacher Hitze länger köcheln (bis zu 2 Stunden) und kühle es vor dem Schneiden in der Brühe ab.

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