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Rüben-Mix-Salat mit Rucola und Kürbiskernen

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Cookinero 24 Okt 2022
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Rüben-Mix-Salat mit Rucola und Kürbiskernen

Ein wirklich leckerer, gesunder und leichter Salat! Die Gastronomie der Aromen ist wunderbar!

Wie man kocht Rüben-Mix-Salat mit Rucola und Kürbiskernen

Schritt 1

Rüben-Mix-Salat mit Rucola und Kürbiskernen

Rucolablätter waschen, mit einem Küchenpapier trocknen, die langen Stiele von den Blättern trennen. Auf einen Teller geben.

Schritt 2

Rüben-Mix-Salat mit Rucola und Kürbiskernen

Die gekochten Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie ein "Kissen" aus Rucola auf.

Schritt 3

Rüben-Mix-Salat mit Rucola und Kürbiskernen

Dressing: Kombinieren Sie Olivenöl, Balsamico, gehackten Knoblauch, mindestens Salz und Pfeffer. Mit Kürbiskernen und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Korianderzweigen dekorieren.

Rüben-Mix-Salat mit Rucola und Kürbiskernen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Babyspinat, gemischter Salat oder sogar gehackter Römersalat eignen sich gut als Ersatz für Rucola.
Rotweinessig oder Apfelessig können als Ersatz für Balsamico-Essig verwendet werden. Füge einen Hauch Honig oder Ahornsirup hinzu, um die Süsse des Balsamicos nachzuahmen.
Am besten ist es, den Salat kurz vor dem Servieren anzumachen. Die unangerichteten Komponenten (Rucola, Rüben, Kürbiskerne) können separat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einmal angemacht, sollte der Salat sofort genossen werden, da der Rucola welk wird.
Ja, in der vorliegenden Form ist dieser Salat sowohl vegetarisch als auch vegan. Stelle sicher, dass dein Balsamico-Essig keinen Honig enthält, wenn du dich strikt vegan ernährst.
Absolut! Ziegenkäse oder Feta-Käse würden gut zu den Rüben und dem Rucola passen.
Dieser Salat ist bereits relativ kohlenhydratarm. Um die Kohlenhydrate weiter zu reduzieren, kannst du die Menge der Rüben leicht reduzieren oder einen zuckerfreien Süssstoff verwenden, wenn du Balsamico-Essig durch einen Ersatzstoff ersetzt, der zusätzliche Süsse benötigt.
Ja, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen oder gehackte Walnüsse wären ebenfalls eine tolle Ergänzung für den Salat. Wenn du sie leicht anröstest, wird ihr Geschmack noch verstärkt.
Erhöhe oder verringere einfach die Menge jeder Zutat proportional zur Anzahl der Portionen, die du benötigst. Das Dressing kann ebenfalls angepasst werden.
Ja, die Verwendung von vorgekochten Rüben ist eine tolle Zeitersparnis. Achte nur darauf, dass sie pur und nicht eingelegt oder gewürzt sind.

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