Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Name: Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen
Yield: 4
Ingredients: 8 kleine frisch gekochte Kartoffeln; 3-4 st. l. Kartoffelbrühe; ein Bund Kräuter (Petersilie / Dill / Basilikum); fertiger Frischteig; 8 Champignons; 1 Birne; 2 Knoblauchzehen; Salz; gemahlener Pfeffer; Pflanzenöl zum Braten

Cookinero 5 November 2022

Wie man kocht Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Schritt 1

Zwiebeln, Knoblauch und Pilze waschen und schälen. Zwiebel und Champignons in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben, halbgar braten. Dann Pilze hinzufügen und bereit stellen. Salz und Pfeffer.

Schritt 2

Grüns hacken. Bereiten Sie Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln und Kartoffelbrühe zu, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Ofen auf 200'C vorheizen.

Schritt 3

Den fertigen Teig in Portionen teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem Kreis und formen Sie einen Korb. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Körbchen darauf stellen.

Schritt 4

Füllen Sie den Boden jedes Korbs mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln. Bilden Sie von oben einen "Hut" aus Kartoffeln. Auf der obersten Schiene backen, bis der Teig fertig ist. Die fertigen Körbchen vom Backblech nehmen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5

Mit Frühlingszwiebeln und Gemüse servieren.

Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Pilzsorte nehmen, wenn ich die angegebenen nicht habe?

Ja, du kannst Cremini-, Shiitake- oder Portobello-Pilze für einen intensiveren Geschmack verwenden oder Champignons für eine mildere Note.

Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?

Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für den Teig, um ihn glutenfrei zu machen, aber die Textur ähnlich zu halten.

Kann ich die Teigkörbchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Körbchen vorbereiten und sie bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Deck sie nur gut ab, damit sie nicht austrocknen.

Wie lagere ich Reste am besten?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Am besten im Ofen aufwärmen, damit sie knusprig bleiben.

Kann ich diese Teigkörbchen einfrieren?

Ja, du kannst die Körbchen ungebacken oder gebacken einfrieren. Leg sie dafür einzeln auf ein Blech und pack sie dann in einen Gefrierbeutel. Vor dem Aufwärmen im Ofen auftauen.

Wie kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Verwende pflanzliche Butter oder Öl im Teig und für das Kartoffelpüree und lass alle Milchprodukte weg.

Kann ich Käse zur Füllung hinzufügen?

Auf jeden Fall! Streue geriebenen Käse wie Cheddar oder Mozzarella über die Kartoffelschicht vor dem Backen für extra Geschmack.

Welche Beilagen passen gut zu diesen Körbchen?

Serviere sie mit einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder einem würzigen Joghurt-Dip für eine ausgewogene Mahlzeit.

Wie verhindere ich, dass der Teig matschig wird?

Blindbacke die Teigkörbchen für 5-7 Minuten, bevor du die Füllung hinzugibst, damit sie nicht durchweichen.

Kann ich Mini-Versionen als Vorspeise machen?

Ja, teile den Teig in kleinere Portionen und forme Mini-Körbchen in einer Muffinform. Pass die Backzeit entsprechend an.

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