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Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

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Cookinero 5 Nov 2022
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Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Wie man kocht Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Schritt 1

Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Zwiebeln, Knoblauch und Pilze waschen und schälen. Zwiebel und Champignons in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben, halbgar braten. Dann Pilze hinzufügen und bereit stellen. Salz und Pfeffer.

Schritt 2

Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Grüns hacken. Bereiten Sie Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln und Kartoffelbrühe zu, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Ofen auf 200'C vorheizen.

Schritt 3

Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Den fertigen Teig in Portionen teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem Kreis und formen Sie einen Korb. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Körbchen darauf stellen.

Schritt 4

Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Füllen Sie den Boden jedes Korbs mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln. Bilden Sie von oben einen "Hut" aus Kartoffeln. Auf der obersten Schiene backen, bis der Teig fertig ist. Die fertigen Körbchen vom Backblech nehmen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5

Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen

Mit Frühlingszwiebeln und Gemüse servieren.

Ungesäuerte Teigkörbchen mit Kartoffeln und Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Cremini-, Shiitake- oder Portobello-Pilze für einen intensiveren Geschmack verwenden oder Champignons für eine mildere Note.
Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für den Teig, um ihn glutenfrei zu machen, aber die Textur ähnlich zu halten.
Ja, du kannst die Körbchen vorbereiten und sie bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Deck sie nur gut ab, damit sie nicht austrocknen.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Am besten im Ofen aufwärmen, damit sie knusprig bleiben.
Ja, du kannst die Körbchen ungebacken oder gebacken einfrieren. Leg sie dafür einzeln auf ein Blech und pack sie dann in einen Gefrierbeutel. Vor dem Aufwärmen im Ofen auftauen.
Verwende pflanzliche Butter oder Öl im Teig und für das Kartoffelpüree und lass alle Milchprodukte weg.
Auf jeden Fall! Streue geriebenen Käse wie Cheddar oder Mozzarella über die Kartoffelschicht vor dem Backen für extra Geschmack.
Serviere sie mit einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder einem würzigen Joghurt-Dip für eine ausgewogene Mahlzeit.
Blindbacke die Teigkörbchen für 5-7 Minuten, bevor du die Füllung hinzugibst, damit sie nicht durchweichen.
Ja, teile den Teig in kleinere Portionen und forme Mini-Körbchen in einer Muffinform. Pass die Backzeit entsprechend an.

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