Grüne Bohnenauflauf mit Pilzen

Name: Grüne Bohnenauflauf mit Pilzen
Yield: 4–6
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1/2 Tasse große weiße Cracker; 1/4 Tasse geriebener Parmesan; 300-400 g Champignons; 2-3 Knoblauchzehen; 2-3 st. l. quälen; 200-250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe; 250-300 ml Milch; 900 g grüne Bohnen; Olivenöl; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cookinero 29 Okt 2022

20980

Tolles Gericht für ein sommerliches Abendessen oder Mittagessen. Knusprige grüne Bohnen und eine samtige Pilzsauce sind eine Kombination, die viele lieben werden.

Wie man kocht Grüne Bohnenauflauf mit Pilzen

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, in 4 Stücke schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Auf einen Teller übertragen.

Schritt 2

Noch etwas Öl in die Pfanne geben und die Semmelbrösel dazugeben. Unter ständigem Rühren 3-5 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und die Röstzwiebel und den Parmesan unterrühren, mit Salz abschmecken.

Schritt 3

Champignons in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Pilze mit Mehl bestreuen und mischen, 1 Minute braten. Brühe und Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben und die Sauce zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, 2 bis 3 Minuten. Restlichen Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 4

Ofen auf 180°C vorheizen. Grüne Bohnen in Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. 3 Minuten köcheln lassen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 5

Die grünen Bohnen mit der Pilzsauce mischen und in eine geölte Auflaufform geben. Dann Zwiebel-Topping verteilen. Die Form in den Ofen stellen und 25 Minuten backen. Heiß servieren.

Grüne Bohnenauflauf mit Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich grüne Bohnen aus der Dose anstelle von frischen verwenden?

Ja, das geht! Lass sie gut abtropfen und überspringe den Schritt des Vorkochens. Gib sie direkt zur Pilzsoße.

Ich habe keinen Parmesan. Was kann ich stattdessen nehmen?

Pecorino Romano oder Asiago Käse sind gute Alternativen. Für eine milchfreie Variante kann man Hefeflocken verwenden, der Geschmack wird aber anders sein.

Wie kann ich diesen Bohnenauflauf vegetarierfreundlich zubereiten?

Gute Nachrichten! Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Achte nur darauf, dass dein Parmesan ohne tierisches Lab hergestellt wurde.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste des Bohnenauflaufs können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich den Bohnenauflauf einfrieren?

Ja, aber die Textur kann sich leicht verändern. Friere ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Vor dem Wiederaufwärmen vollständig im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie wärme ich den Auflauf am besten wieder auf?

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C aufwärmen, bis er durchgewärmt ist, oder einzelne Portionen in der Mikrowelle. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu garen, besonders wenn er gefroren war.

Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Vor dem Backen abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Möglicherweise musst du die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Ihr Name*

Wird im Kommentar angezeigt.

Ihre E-Mail*

Abstimmung*

Gesamtbewertungen:

Cookinero

Hähnchenstreifen wie bei KFC

Apfel-Zucchini-Puffer

Hefefreier Osterkuchen

Grissini mit Knoblauchbutter

Mit Fleisch gefüllte Paprika in einem Topf

Rasselnik