Cazuela de judías verdes con champiñones

Cookinero 29 octubre 2022

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Gran plato para una cena o almuerzo de verano. Las judías verdes crujientes y una salsa aterciopelada de champiñones son una combinación que a muchos les encantará.

Cómo cocinar Cazuela de judías verdes con champiñones

Paso 1

Pele la cebolla, córtela en 4 trozos y córtela en rodajas finas. Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Transferir a un plato.

Paso 2

Añadimos un poco más de aceite a la sartén y añadimos el pan rallado. Freír hasta que estén doradas, revolviendo constantemente, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y agregue la cebolla frita y el queso parmesano, sazone con sal.

Paso 3

Cortar los champiñones en rodajas finas, picar el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea los champiñones, 5 minutos. Agregue el ajo y continúe friendo por 2 minutos más. Espolvorea los champiñones con harina y mezcla, fríe durante 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo y la leche, revolviendo constantemente, y hierva la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, de 2 a 3 minutos. Agregue el queso parmesano restante, sal y pimienta, revuelva y retire del fuego.

Paso 4

Precalentar el horno a 180°C. Corte las judías verdes en trozos y colóquelas en una olla con agua hirviendo con sal. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego escurra en un colador y enjuague con agua fría.

Paso 5

Mezcle las judías verdes con la salsa de champiñones y colóquelas en una fuente para horno engrasada. Luego extienda la cobertura de cebolla. Introduce el molde en el horno y hornea durante 25 minutos. Servir caliente.