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Cómo cocinar Pan de cuajada
Paso 1
Frote el requesón a través de un colador.
Paso 2
Combine el requesón, la mantequilla batida, los huevos, el azúcar regular y de vainilla, la sal y el ron.
Paso 3
Mezclar bien.
Paso 4
Añadir la leche, la harina y la levadura. Amasar la masa.
Paso 5
Deje crecer en un lugar tibio. Verter en un molde de pastel. Manténgase caliente de nuevo. Cuando suba la masa, metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Pan de cuajada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, la ricota es un excelente sustituto del requesón porque tiene una textura similar. Solo asegúrate de escurrirla bien para evitar exceso de humedad en la masa.
Guarda el pan de cuajada en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el refrigerador hasta 5 días. Caliéntalo un poco antes de servir para obtener la mejor textura.
Sí, sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que contenga goma xantana o añade 1/2 cucharadita para imitar las propiedades ligantes del gluten.
Si prefieres no usar ron, reemplázalo con extracto de vainilla (1 cucharadita) o jugo de manzana para un sabor sutil sin alcohol.
La masa debería doblar aproximadamente su tamaño y sentirse esponjosa. Si la presionas suavemente, la hendidura debería recuperarse lentamente.
Sí, envuelve el pan completamente frío en plástico y papel aluminio, luego congélalo hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente y recalienta en horno a 150°C durante 10 minutos.
Sirve rebanadas tostadas con mantequilla y mermelada, o como postre con un chorrito de miel y frutos rojos frescos. También combina bien con café o té.
¡Claro que sí! Reduce el azúcar a la mitad o usa un endulzante natural como miel o jarabe de arce (ajusta un poco los líquidos para equilibrar la consistencia).
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