Panes planos sin levadura

Cookinero 30 abr. 2025

La receta de pan plano sin levadura es sencilla. Estos panes planos sin levadura se preparan rápidamente y con una cantidad mínima de ingredientes. La receta utiliza harina de trigo. Pero si lo reemplazas con harina de maíz, obtienes panes planos georgianos llamados “mchadi”. También, si lo deseas, puedes utilizar harina de arroz o de linaza para hacer el plato dietético. Se pueden comer panes planos sin levadura cocinados en una sartén en lugar de pan. Servir con cualquier salsa, tanto salada como dulce.

Cómo cocinar Panes planos sin levadura

Paso 1

Panes planos sin levadura

Comience a amasar la masa. En un recipiente hondo, mezcle 2 tazas de harina, sal y polvo para hornear. Vierta agua fría y revuelva la masa comenzando desde el centro. De esta manera se aprovechará toda la harina y no quedarán grumos. Añade la cantidad necesaria de harina hasta obtener una consistencia líquida homogénea.

Paso 2

Panes planos sin levadura

Amasar y extender la masa. Amasar la masa con las manos; Debe ser rígido y suave al mismo tiempo. Dividir en 5-6 partes. Amasar y aplanar cada pieza con la palma de la mano. Con la ayuda de un rodillo, extienda la masa hasta formar una torta plana de 4-5 mm de espesor. El grosor puede variar pero no más de 1 cm.

Paso 3

Panes planos sin levadura

Calienta una sartén, agrega aceite vegetal y fríe los panes planos por ambos lados hasta que estén dorados.

Panes planos sin levadura - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar harina integral en lugar de harina común, pero la textura puede quedar un poco más densa. Quizás necesites ajustar la cantidad de agua ya que la harina integral absorbe más líquido.
Guarda las tortillas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para almacenar por más tiempo, refrigera hasta una semana o congela hasta 3 meses.
Sí, usa una mezcla de harina común sin gluten con goma xantana (o añade 1/2 cucharadita por taza de harina) para imitar la textura. Las tortillas pueden quedar un poco más frágiles.
Para mejores resultados, recalienta en un sartén seco a fuego medio por 30 segundos por lado, o envuélvelas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas por 15-20 segundos.
¡Claro! Divide la masa para hacer tortillas más pequeñas como entrante o más grandes para wraps. Solo mantén un grosor uniforme (4-5mm) para que se cocinen bien.
Quedan genial con dips como hummus, tzatziki o baba ganoush. También son ideales para wraps, sándwiches o para acompañar sopas y guisos.
Sí, la masa se puede refrigerar (tapada) hasta 24 horas. Déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente antes de estirarla para que sea más fácil de manejar.

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