Pains plats sans levure

Cookinero 30 avr. 2025

La recette des pains plats sans levure est simple. Ces pains plats sans levure sont préparés rapidement et avec un minimum d'ingrédients. La recette utilise de la farine de blé. Mais si vous le remplacez par de la farine de maïs, vous obtenez des pains plats géorgiens appelés « mchadi ». Vous pouvez également, si vous le souhaitez, utiliser de la farine de riz ou de graines de lin pour rendre le plat diététique. Les pains plats sans levure cuits à la poêle peuvent être consommés à la place du pain. Servir avec n'importe quelle sauce, salée ou sucrée.

Comment cuisiner Pains plats sans levure

Étape 1

Pains plats sans levure

Commencez à pétrir la pâte. Dans un bol profond, mélanger 2 tasses de farine, de sel et de levure chimique. Versez de l'eau froide, remuez la pâte en commençant par le milieu. De cette façon, toute la farine sera utilisée et il n'y aura pas de grumeaux. Ajoutez la quantité de farine nécessaire pour obtenir une consistance liquide homogène.

Étape 2

Pains plats sans levure

Pétrir et étaler la pâte. Pétrir la pâte avec les mains ; il doit être rigide et doux à la fois. Diviser en 5-6 parties. Pétrissez et aplatissez chaque morceau avec votre paume. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un gâteau plat de 4 à 5 mm d'épaisseur. L'épaisseur peut varier, mais pas plus de 1 cm.

Étape 3

Pains plats sans levure

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites frire les pains plats des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pains plats sans levure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé complet, mais la texture sera un peu plus dense. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité d'eau, car la farine de blé complet absorbe plus de liquide.
Conservez les galettes restantes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez jusqu'à une semaine ou congelez jusqu'à 3 mois.
Oui, utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten avec de la gomme xanthane (ou ajoutez 1/2 c. à café de gomme xanthane par tasse de farine) pour reproduire la texture. Les galettes peuvent être un peu plus fragiles.
Pour de meilleurs résultats, réchauffez-les dans une poêle sèche à feu moyen 30 secondes de chaque côté, ou enveloppez-les dans une serviette en papier humide et passez-les au micro-ondes 15-20 secondes.
Absolument ! Ajustez la division de la pâte pour des galettes plus petites (format apéritif) ou plus grandes (pour wraps). Veillez simplement à maintenir une épaisseur uniforme (4-5 mm) pour une cuisson homogène.
Elles se marient bien avec des dips comme le houmous, le tzatziki ou le caviar d'aubergine. Elles sont aussi parfaites pour des wraps, des sandwiches ou accompagnées de soupes et de ragoûts.
Oui, la pâte peut être réfrigérée (couverte) jusqu'à 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante 30 minutes avant de l'étaler pour une manipulation plus facile.

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