Croquettes de poisson vapeur aux légumes

Name: Croquettes de poisson vapeur aux légumes
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: fièvre - 450; oeufs de poule - 2 pcs.; eau - 90-100 ml; oignon - 1 pc.; ail - 3-4 gousses; pain noir - 40 g; zeste de citron - 40 g; menthe fraîche - 40 g; sel - au goût; chapelure - 100 g; huile d'olive - 40-50 ml

Cookinero 3 nov. 2022

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En cuisine, tout type de fruits de mer et de poisson est activement utilisé, en raison de la teneur élevée en vitamines et microéléments nécessaires à l'organisme. De délicieuses casseroles, salades, tartes sont préparées à partir de morue, elle est cuite à la vapeur, grillée, frite avec des légumes. La viande de morue est juteuse, tendre, diététique et surtout aromatique.

Comment cuisiner Croquettes de poisson vapeur aux légumes

Étape 1

Pour cuisiner des escalopes juteuses et savoureuses, vous devez d'abord choisir la bonne carcasse de poisson. Décollez-le ensuite de la peau, coupez les nageoires et retirez délicatement l'épine dorsale du poisson.

Étape 2

Les ingrédients tels que les herbes aromatiques sèches, la noix de muscade, le poivre noir moulu et, bien sûr, le citron ne seront pas superflus. Et, donc nous prenons un citron et frottons un peu de zeste sur une râpe fine, n'en faites pas trop, sinon l'odeur de citron tuera le meilleur arôme de poisson. Hacher finement la menthe.

Étape 3

Ensuite, faites défiler le filet de cabillaud dans un hachoir à viande. Nous le mettons dans une assiette creuse et le pétrissons. On laisse reposer 10 minutes pour que notre viande hachée donne du jus. 10 minutes se sont écoulées, pressez un peu la viande hachée et égouttez le jus. Ensuite, prenez un petit morceau de pain noir et trempez-le dans 100 ml. eau chaude. Oignon, ail finement haché. Ajouter 1 œuf de poule. Tout d'abord, ajoutez notre pain noir gonflé à la viande hachée avec un œuf (pétrissez-le). Ajouter ensuite l'oignon, l'ail, le zeste de citron et la menthe. Saler au goût, bien mélanger le tout. Notre farce est prête. Maintenant, nous prenons une poêle à frire, ajoutons de l'huile d'olive et commençons à former des escalopes. Pour ce faire, nous prenons le deuxième œuf de poule, le battons dans une assiette jusqu'à consistance lisse et prenons la chapelure. Nous formons les escalopes, puis les abaissons doucement dans l'œuf et dans la panure, et les mettons dans la poêle. Faire revenir 10 minutes à feu moyen. Mettez le produit fini sur une serviette en papier pendant 5 minutes et servez avec chaleur et chaleur.

Étape 4

En accompagnement : légumes vapeur. Pommes de terre, brocoli, carottes et épinards. Nettoyez et coupez tous les légumes. Mettez dans un récipient spécial, salez et poivrez, ajoutez des épices au goût et faites cuire en mode «vapeur» pendant 20 à 30 minutes. Une fois que tout est prêt, servez les légumes garnis d'herbes et d'huile d'olive. Bon appétit et restez en bonne santé !

Croquettes de poisson vapeur aux légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson pour les galettes de poisson ?

Oui, la morue est parfaite, mais vous pouvez la remplacer par d'autres poissons blancs comme l'aiglefin, le tilapia, ou même du saumon pour une saveur plus riche. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.

Que puis-je utiliser à la place de la chapelure pour enrober les galettes de poisson ?

Pensez à utiliser des crackers écrasés, de la poudre d'amandes, ou même de l'avoine finement moulue pour une alternative sans gluten. Ils offriront quand même une belle couche croustillante.

Combien de temps puis-je conserver les restes de galettes de poisson cuites à la vapeur ?

Conservez les galettes de poisson cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les bien avant de servir.

Puis-je congeler les galettes de poisson pour plus tard ?

Oui, vous pouvez les congeler ! Placez les galettes de poisson cuites et refroidies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Congelez-les pendant environ 2 heures, puis transférez-les dans un sac ou un récipient adapté à la congélation. Elles peuvent être congelées jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les directement congelées au four ou faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Quels autres légumes puis-je cuire à la vapeur avec ceux qui sont déjà suggérés ?

N'hésitez pas à expérimenter ! Des haricots verts, des poivrons, des courgettes, ou même des asperges seraient délicieux cuits à la vapeur avec les pommes de terre, le brocoli, les carottes et les épinards.

Comment puis-je rendre cette recette pauvre en glucides ?

Omettez le pain noir dans la préparation des galettes et utilisez de la poudre d'amandes au lieu de la chapelure pour l'enrobage, et remplacez la pomme de terre par d'autres alternatives à faible teneur en glucides comme le chou-fleur.

Quelle est une bonne sauce à servir avec ces galettes de poisson et légumes ?

Un filet de jus de citron est un classique. Une sauce tartare, un aïoli, ou une simple sauce yaourt-aneth accompagneraient également très bien les saveurs.

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