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Comment cuisiner Côtelettes
Étape 1
Transférer la viande hachée dans un bol, ajouter l'œuf.
Étape 2
Faire tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il soit tendre. Oignon coupé en cubes.
Étape 3
Ajouter les oignons, le pain ramolli, la mayonnaise et les épices à la viande hachée. Mélanger la viande hachée jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Laisser infuser le hachis pendant 15 minutes.
Étape 5
Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Former des escalopes de viande hachée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.
Côtelettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer le pain par de la chapelure, des crackers écrasés ou même des flocons d'avoine pour une option sans gluten. Ajustez la quantité pour obtenir la consistance souhaitée.
Remplacez la viande hachée par des lentilles écrasées, des pois chiches ou un substitut végétal. Utilisez un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau) à la place d'un œuf normal pour lier.
Conservez les côtelettes refroidies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour garder leur croustillant.
Oui ! Congelez les côtelettes crues ou cuites sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer ou cuire.
Servez-les avec de la purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade fraîche. Une sauce au jus ou une sauce au yaourt les accompagne également très bien.
Pour plus de croustillant, enrobez les côtelettes formées de chapelure avant de les frire. Sinon, faites-les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Absolument ! Vaporisez les côtelettes d'huile et faites-les cuire à l'airfryer à 190°C pendant 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
Utilisez des huiles à point de fumée élevé comme l'huile végétale, de colza ou de tournesol. Pour une option plus saine, essayez l'huile d'avocat ou l'huile d'olive légère.
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