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Schnitzel
Wie man kocht Schnitzel
Schritt 1
Hackfleisch in eine Schüssel umfüllen, Ei beigeben.
Schritt 2
Brot in Milch einweichen, bis es weich ist. Zwiebel in Würfel geschnitten.
Schritt 3
Zwiebeln, weiches Brot, Mayonnaise und Gewürze zum Hackfleisch geben. Hackfleisch glatt rühren.
Schritt 4
Das Hack 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Aus Hackfleisch Koteletts formen und braten, bis sie auf beiden Seiten gar sind.
Schnitzel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst Brot durch Paniermehl, zerbröselte Kräcker oder sogar Haferflocken ersetzen, wenn du glutenfrei kochen möchtest. Passe die Menge an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ersetze das Hackfleisch durch pürierte Linsen, Kichererbsen oder einen pflanzlichen Fleischersatz. Verwende ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) statt einem normalen Ei zum Binden.
Bewahre abgekühlte Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie in einer Pfanne oder im Ofen, damit sie knusprig bleiben.
Ja! Friere ungekochte oder gekochte Schnitzel auf einem Backblech vor und verstaue sie dann in einem Gefrierbeutel. Sie halten bis zu 3 Monate. Vor dem Erhitzen oder Kochen im Kühlschrank auftauen.
Serviere sie mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Eine Beilage mit Soße oder Joghurtdip passt ebenfalls gut.
Für extra Knusprigkeit paniere die geformten Schnitzel vor dem Braten in Paniermehl. Alternativ backe sie bei 200°C für 20-25 Minuten und wende sie einmal.
Auf jeden Fall! Besprühe die Schnitzel mit Öl und airfrye sie bei 190°C für 10-12 Minuten, wende sie einmal, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Verwende Öle mit hohem Rauchpunkt wie Raps-, Sonnenblumen- oder Pflanzenöl. Für eine gesündere Variante eignen sich Avocadoöl oder mildes Olivenöl.
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