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Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

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Cookinero 3 Mär 2025
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Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Das Nationalgericht der slawischen Küche ist natürlich Borschtsch. Dieses Gericht wird auf der ganzen Welt zubereitet und oft mit Russland oder osteuropäischen Ländern in Verbindung gebracht. Dieses Borschtsch-Rezept ist ziemlich ungewöhnlich und originell. Zur Zubereitung benötigst du ein klassisches Gemüseset sowie Hähnchenbrust für eine kräftige Brühe! Borschtsch mit Sauerampfer und Ei ist eine tolle Bereicherung für Ihren Esstisch.

Wie man kocht Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Schritt 1

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Die Karotten reiben und die Zwiebeln hacken.

Schritt 2

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Den Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch und Sauerampfer hacken.

Schritt 3

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Die Hähnchenbrust in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 4

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Nehmen Sie einen Kochtopf, gießen Sie Wasser hinein, geben Sie die gehackte Hühnerbrust hinein und kochen Sie alles mit dem Lorbeerblatt auf.

Schritt 5

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Nehmen Sie eine Bratpfanne und fetten Sie diese mit Pflanzenöl ein. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch in eine Bratpfanne geben.

Schritt 6

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Nach 20 Minuten kochendem Wasser gehackte Kartoffeln zum Brustfilet geben. Fein gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben.

Schritt 7

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Die gebratenen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alle Zutaten vermischen und weitere 10–15 Minuten kochen lassen.

Schritt 8

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Das gekochte Hühnerei in mittelgroße Stücke schneiden. Gehacktes Hühnerei in die Pfanne geben. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Spinat oder Mangold anstelle von Sauerampfer verwenden, auch wenn der Geschmack etwas anders sein wird. Sauerampfer schmeckt säuerlich – gib einfach einen Spritzer Zitronensaft dazu, um die Säure nachzuahmen.
Dieser Borscht hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Erwärme ihn schonend auf dem Herd, um die Konsistenz der Zutaten zu bewahren.
Auf jeden Fall! Ersetze die Hähnchenbrust durch Pilze oder weiße Bohnen für Protein und verwende Gemüsebrühe statt Wasser für einen volleren Geschmack.
Erwärme ihn auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um. Vermeide starkes Kochen, damit Kartoffeln und Eier nicht zerfallen.
Ja, aber am besten frierst du ihn ohne Eier ein. Portioniere ihn, lass ihn komplett abkühlen und bewahre ihn in gefriersicheren Behältern bis zu 3 Monate auf. Füge beim Aufwärmen frisch gekochte Eier hinzu.
Serviere ihn mit knusprigem Brot, einem Klecks Saure Sahne oder frischen Kräutern wie Dill. Ein Beilagensalat oder eingelegtes Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
Lass die Kartoffeln weg und füge mehr Low-Carb-Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl hinzu. Erhöhe das Protein mit extra Hähnchen oder Tofu.
Ja, du kannst vorgekochtes Hähnchenfleisch verwenden. Gib es gegen Ende der Kochzeit dazu, um es nicht zu überkochen, und passe die Würze der Brühe an, da gekauftes Hähnchen oft schon gesalzen ist.
Ja! Gib alle Zutaten außer Sauerampfer und Eier in den Slow Cooker und koche sie 6-7 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe. Rühre den Sauerampfer und die Eier in den letzten 30 Minuten unter.
Lass ihn ohne Deckel 10-15 Minuten köcheln, damit Flüssigkeit verdampft, oder zerdrücke einige der Kartoffeln leicht, um die Suppe natürlich zu binden.

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