Fastenborschtsch

Cookinero 21 Mär 2025

Die Fastenzeit ist nicht die Zeit, auf leckere und gesunde Suppen zu verzichten. Dieses Fasten-Borschtsch-Rezept wird Ihnen dabei helfen. Für diese Suppe ist es wichtig, hochwertiges und frisches Gemüse auszuwählen. Wenn Sie den Borschtsch sättigender machen möchten, geben Sie einige Bohnen hinzu. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit erheblich. Servieren Sie die Suppe mit Croutons.

Wie man kocht Fastenborschtsch

Schritt 1

Fastenborschtsch

Kohl und Zwiebel hacken, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2

Fastenborschtsch

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Während es kocht, die Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden und aufkochen.

Schritt 3

Fastenborschtsch

Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Bratpfanne und erhitzen Sie diese. Dann die Rüben und Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 4

Fastenborschtsch

Den Kohl zu den Zwiebeln und der Roten Bete geben, die Hitze unter der Pfanne auf niedrige Stufe reduzieren und das Gemüse unter ständigem Rühren mit einem Pfannenwender oder Löffel 5–7 Minuten braten.

Schritt 5

Fastenborschtsch

Tomatenmark über das Gemüse geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Fastenborschtsch

Das Gemüse aus der Pfanne in den Topf mit den Kartoffeln geben und die Suppe weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 7

Fastenborschtsch

5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Suppe salzen, nach Belieben würzen und mit Kräutern bestreuen (Sie können frische fein hacken oder getrocknete verwenden). Den Borschtsch in den Gewürzen einweichen lassen, dann in Schüsseln füllen und den Geschmack genießen.

Fastenborschtsch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst vorgekochte Rote Bete aus der Dose als zeitsparende Alternative verwenden. Abgießen, abspülen und in die Pfanne geben, aber die Kochzeit etwas verkürzen, da sie bereits weich sind.
Bewahre den Borschtsch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Natürlich! Einfach das Gemüse in ein paar Esslöffeln Gemüsebrühe oder Wasser anbraten, statt Öl zu verwenden, für eine leichtere Variante.
Ersetze Tomatenmark durch 1/4 Tasse Tomatensauce oder gehackte Tomaten und passe die Konsistenz bei Bedarf durch längeres Köcheln an.
Verstärke den Geschmack mit einem Lorbeerblatt, einer Prise Zucker oder einem Spritzer Essig, um die Süße der Roten Bete auszugleichen.
Ja, friere den Borschtsch in portionierten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd erwärmen, dabei gut umrühren.
Serviere mit knusprigem Roggenbrot, Knoblauchtoast oder einem einfachen Gurkensalat für ein vollwertiges Mahl.
Ja! Weiße Bohnen oder angebratene Pilze sind eine hervorragende, proteinreiche Ergänzung. Gib sie in Schritt 6 dazu, um sie mit der Suppe köcheln zu lassen.
Um Kohlenhydrate zu reduzieren, lasse die Kartoffeln weg und erhöhe den Anteil von Kohl und anderem stärkearmen Gemüse.

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