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Die Fastenzeit ist nicht die Zeit, auf leckere und gesunde Suppen zu verzichten. Dieses Fasten-Borschtsch-Rezept wird Ihnen dabei helfen. Für diese Suppe ist es wichtig, hochwertiges und frisches Gemüse auszuwählen. Wenn Sie den Borschtsch sättigender machen möchten, geben Sie einige Bohnen hinzu. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit erheblich. Servieren Sie die Suppe mit Croutons.

Schritt 1

Kohl und Zwiebel hacken, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 2

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Während es kocht, die Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden und aufkochen.

Schritt 3

Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Bratpfanne und erhitzen Sie diese. Dann die Rüben und Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 4

Den Kohl zu den Zwiebeln und der Roten Bete geben, die Hitze unter der Pfanne auf niedrige Stufe reduzieren und das Gemüse unter ständigem Rühren mit einem Pfannenwender oder Löffel 5–7 Minuten braten.

Schritt 5

Tomatenmark über das Gemüse geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Das Gemüse aus der Pfanne in den Topf mit den Kartoffeln geben und die Suppe weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 7

5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Suppe salzen, nach Belieben würzen und mit Kräutern bestreuen (Sie können frische fein hacken oder getrocknete verwenden). Den Borschtsch in den Gewürzen einweichen lassen, dann in Schüsseln füllen und den Geschmack genießen.