Borsch de Cuaresma

Cookinero 21 mar. 2025

La Cuaresma no es momento de renunciar a las sopas ricas y saludables. Esta receta de borscht de Cuaresma te ayudará. Para esta sopa es importante elegir verduras frescas y de calidad. Si quieres que el borscht quede más abundante, añade un poco de frijoles. En este caso, el tiempo de cocción aumentará significativamente. Sirva la sopa con crutones.

Cómo cocinar Borsch de Cuaresma

Paso 1

Borsch de Cuaresma

Picar la col y la cebolla, rallar la remolacha y la zanahoria en un rallador grueso.

Paso 2

Borsch de Cuaresma

Coloque una olla con agua sobre el fuego. Mientras hierve, cortamos las patatas en tiras o cubos y las ponemos a hervir.

Paso 3

Borsch de Cuaresma

Echar una cucharada de aceite vegetal en la sartén y ponerla a calentar. Luego agregamos la remolacha y la cebolla.

Paso 4

Borsch de Cuaresma

Añade el repollo a la cebolla y la remolacha, reduce el fuego de la sartén a bajo y fríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara.

Paso 5

Borsch de Cuaresma

Vierta la pasta de tomate sobre las verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Paso 6

Borsch de Cuaresma

Coloque las verduras de la sartén en la olla con las patatas y cocine la sopa a fuego lento durante otros 20 minutos.

Paso 7

Borsch de Cuaresma

5 minutos antes de que esté listo, agrega sal a la sopa, condimentos a tu gusto y espolvorea con hierbas (puedes picar finamente frescas o usar secas). Deje que el borscht se empape con las especias, luego viértalo en tazones y disfrute el sabor.

Borsch de Cuaresma - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar remolacha enlatada como alternativa rápida. Escúrrela y enjuágala antes de añadirla a la sartén, pero reduce un poco el tiempo de cocción ya que ya está blanda.
Guarda el borscht en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
¡Claro que sí! Simplemente saltea las verduras con un par de cucharadas de caldo de verduras o agua en lugar de aceite para una versión más ligera.
Sustituye la pasta de tomate con 1/4 de taza de salsa de tomate o tomates triturados, ajustando la consistencia cocinando un poco más si es necesario.
Potencia el sabor añadiendo una hoja de laurel, una pizca de azúcar o un chorrito de vinagre para equilibrar el dulzor de la remolacha.
Sí, congela el borscht en recipientes individuales hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta en la estufa, revolviendo bien.
Acompáñalo con pan de centeno crujiente, tostadas de ajo o una sencilla ensalada de pepino para una comida completa.
¡Sí! Los frijoles blancos o los champiñones salteados son excelentes añadidos ricos en proteínas. Agrégalos en el paso 6 para cocerlos con la sopa.
Para reducir los carbohidratos, omite las papas y aumenta la porción de repollo y otras verduras sin almidón.

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