Borsch con remolacha hervida

Name: Borsch con remolacha hervida
Total time: 1 hora
Yield: 4
Cuisine: Bielorruso, ruso, ucraniano
Ingredients: Carne de res - 300 g; Patatas - 240 g; Zanahorias - 100 g; Remolacha - 130 g; Cebollas - 80 g; Ajo - 15 g; Hoja de laurel - 2 g; Pasta de tomate - 60 g; Vinagre de mesa - 5 g; Aceite vegetal - 34 g

Cookinero 5 marzo 2025

Un borscht fragante y abundante que te ahorrará tiempo. Esta receta utiliza remolacha previamente hervida en lugar de remolacha fresca. Esto simplifica el proceso de cocción.

Cómo cocinar Borsch con remolacha hervida

Paso 1

Picar finamente la cebolla.

Paso 2

Rallar las zanahorias peladas y lavadas.

Paso 3

Cortar las patatas en rodajas.

Paso 4

Picar el ajo.

Paso 5

Preparar el caldo: hervir la carne con la hoja de laurel durante 30 minutos.

Paso 6

Freír la cebolla con aceite vegetal.

Paso 7

Añade zanahorias. Remueve las verduras y fríelas durante 2-3 minutos.

Paso 8

Agregue la remolacha, el ajo y la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

Paso 9

Retirar la carne del caldo y cortarla en trozos.

Paso 10

Cuando el caldo hierva, añadir las patatas y cocinar durante 3-5 minutos.

Paso 11

Añade la carne picada. Añade la mezcla frita y el vinagre al caldo.

Paso 12

Añade especias al gusto. Cocine el borscht durante 3-5 minutos más. Déjalo reposar un rato para que absorba las especias. Colocar en platos para servir y servir. ¡Buen provecho!

Borsch con remolacha hervida - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Se puede hacer un borscht vegetariano?

¡Sí! Solo omite la carne y usa caldo de verduras. Añade más vegetales de raíz como chirivías o champiñones para darle más sabor.

¿Qué puedo usar como sustituto de la pasta de tomate si no tengo?

Puedes usar 1/4 de taza de salsa de tomate o 2 cucharadas de kétchup como alternativa. Tomates triturados también funcionan en caso de necesidad.

¿Cuánto tiempo dura el borscht en el refrigerador?

Guardado correctamente en un recipiente hermético, el borscht se mantiene fresco por 3-4 días. Los sabores suelen mejorar al segundo día.

¿Se puede congelar el borscht?

Sí, el borscht se congela bien hasta por 3 meses. Enfríalo completamente antes de congelarlo, dejando un poco de espacio en el recipiente.

¿Qué toppings son buenos para el borscht?

Prueba con crema agria, eneldo fresco, cebollines picados o un poco de huevo duro rallado. Pan crujiente como acompañamiento es lo tradicional.

¿Cómo puedo hacer esta receta baja en carbohidratos?

Omite las papas y añade más vegetales bajos en carbohidratos como repollo o calabacín. También puedes reducir la cantidad de zanahorias.

¿Qué corte de carne funciona mejor para el borscht?

La falda de res, costillas o roast beef son ideales porque quedan tiernos al cocinarse. El cerdo también funciona bien.

¿Puedo usar remolachas precocidas para ahorrar tiempo?

Sí, las remolachas precocidas funcionan bien. Añádelas en la etapa final del cocción para que no se pasen de cocidas.

¿Cómo ajusto esta receta para más personas?

Simplemente duplica todos los ingredientes excepto el vinagre — empieza con 1.5 veces y ajusta al gusto. Usa una olla más grande para que hierva bien.

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