Borsch con tomates y pimientos

Cookinero 31 mar. 2025

El borscht es una sopa clásica de la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa y lituana. Su saciedad y maravilloso sabor los aportan las verduras: remolacha, repollo, tomates, pimientos dulces.

Cómo cocinar Borsch con tomates y pimientos

Paso 1

Borsch con tomates y pimientos

Cortar la col en trozos pequeños.

Paso 2

Borsch con tomates y pimientos

Rallar las verduras: zanahoria y remolacha.

Paso 3

Borsch con tomates y pimientos

Picar la cebolla y el ajo: los utilizaremos para freír.

Paso 4

Borsch con tomates y pimientos

Cortar las patatas y los pimientos morrones en trozos pequeños o en cubos.

Paso 5

Borsch con tomates y pimientos

Los tomates deben estar pelados. Para ello, haz cortes en la piel y vierte agua hirviendo sobre los tomates durante un par de minutos. La piel se desprenderá fácilmente. Después cortamos los tomates.

Paso 6

Borsch con tomates y pimientos

Preparar caldo con laurel. Cocine por 30 minutos y retire la carne. Retirar la carne del hueso y cortarla en trozos.

Paso 7

Borsch con tomates y pimientos

Freír las zanahorias, las cebollas y el ajo hasta que se doren, durante 3-5 minutos.

Paso 8

Borsch con tomates y pimientos

Añade la remolacha. Mezclar los ingredientes.

Paso 9

Borsch con tomates y pimientos

Añade la pasta de tomate, medio vaso de caldo preparado, los tomates picados, el azúcar y una cucharadita de pimentón. Mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Paso 10

Borsch con tomates y pimientos

Añade el pimiento morrón picado a la sartén. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos.

Paso 11

Borsch con tomates y pimientos

Poner el caldo a hervir y añadir la col picada, la carne y las patatas.

Paso 12

Borsch con tomates y pimientos

Añade la fritura terminada al caldo.

Paso 13

Borsch con tomates y pimientos

Añade sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 14

Borsch con tomates y pimientos

El borscht con todos los ingredientes debe hervir durante unos 5 minutos. Luego dejar reposar y servir.

Borsch con tomates y pimientos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Solo omite la carne y usa caldo de verduras. Para darle más cuerpo, puedes agregar champiñones o más verduras de raíz.
Guardado correctamente en un recipiente hermético, el borsch se mantiene fresco por 3-4 días. Los sabores a menudo mejoran después de 24 horas.
Por supuesto. El borsch se puede congelar por hasta 3 meses. Deja que se enfríe completamente antes de congelarlo y deja un poco de espacio en el recipiente porque se expande.
Recaliéntalo suavemente en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de caldo o agua si queda muy espeso después de guardarlo.
Sí, los tomates enlatados funcionan bien. Usa una lata (14 oz) de tomates en cubos, escurridos. No es necesario pelarlos.
Acompañamientos tradicionales incluyen crema agria, eneldo fresco, pan rústico o donas de ajo (pampushky). Una cucharada de rábano picante le da un toque especial.
¡Sí! Saltea las verduras primero, luego combina todos los ingredientes excepto las papas en la slow cooker. Añade las papas durante las últimas 1-2 horas en temperatura baja.
Reduce o omite el azúcar, y usa menos remolacha (o cocínala por separado para quitarle el dulzor). Añadir más vinagre puede ayudar a equilibrar los sabores.
La falda de res, costillas o lomo de cerdo funcionan bien para dar sabor. Para una cocción más rápida, usa carne para estofado cortada en cubos (el tiempo de cocción puede ser menor).

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