Borsch con tomates y pimientos

Cookinero 31 marzo 2025

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El borscht es una sopa clásica de la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa y lituana. Su saciedad y maravilloso sabor los aportan las verduras: remolacha, repollo, tomates, pimientos dulces.

Cómo cocinar Borsch con tomates y pimientos

Paso 1

Cortar la col en trozos pequeños.

Paso 2

Rallar las verduras: zanahoria y remolacha.

Paso 3

Picar la cebolla y el ajo: los utilizaremos para freír.

Paso 4

Cortar las patatas y los pimientos morrones en trozos pequeños o en cubos.

Paso 5

Los tomates deben estar pelados. Para ello, haz cortes en la piel y vierte agua hirviendo sobre los tomates durante un par de minutos. La piel se desprenderá fácilmente. Después cortamos los tomates.

Paso 6

Preparar caldo con laurel. Cocine por 30 minutos y retire la carne. Retirar la carne del hueso y cortarla en trozos.

Paso 7

Freír las zanahorias, las cebollas y el ajo hasta que se doren, durante 3-5 minutos.

Paso 8

Añade la remolacha. Mezclar los ingredientes.

Paso 9

Añade la pasta de tomate, medio vaso de caldo preparado, los tomates picados, el azúcar y una cucharadita de pimentón. Mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Paso 10

Añade el pimiento morrón picado a la sartén. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos.

Paso 11

Poner el caldo a hervir y añadir la col picada, la carne y las patatas.

Paso 12

Añade la fritura terminada al caldo.

Paso 13

Añade sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 14

El borscht con todos los ingredientes debe hervir durante unos 5 minutos. Luego dejar reposar y servir.