Bortsch aux tomates et aux poivrons

Cookinero 31 mars 2025

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Le bortsch est une soupe classique des cuisines russe, ukrainienne, biélorusse et lituanienne. Sa satiété et son goût merveilleux sont apportés par les légumes : betteraves, choux, tomates, poivrons doux.

Comment cuisiner Bortsch aux tomates et aux poivrons

Étape 1

Coupez le chou en petits morceaux.

Étape 2

Râpez les légumes : carottes et betteraves.

Étape 3

Hachez l'oignon et l'ail - ils seront utilisés pour la friture.

Étape 4

Coupez les pommes de terre et les poivrons en petits morceaux ou en cubes.

Étape 5

Les tomates doivent être pelées. Pour ce faire, faites des incisions dans la peau et versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques minutes. La peau se détachera facilement. Après cela, coupez les tomates.

Étape 6

Préparez un bouillon avec du laurier. Laissez cuire 30 minutes et retirez la viande. Retirez la viande de l'os et coupez-la en morceaux.

Étape 7

Faites revenir les carottes, les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 3 à 5 minutes.

Étape 8

Ajoutez les betteraves. Mélanger les ingrédients.

Étape 9

Ajoutez la pâte de tomates, un demi-verre de bouillon préparé, les tomates hachées, le sucre et une cuillère à café de paprika. Bien mélanger les ingrédients et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Étape 10

Ajoutez le poivron haché dans la poêle. Laissez mijoter les légumes en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes.

Étape 11

Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le chou haché, la viande et les pommes de terre.

Étape 12

Ajoutez la friture terminée au bouillon.

Étape 13

Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Étape 14

Le bortsch avec tous les ingrédients doit bouillir pendant environ 5 minutes. Laissez ensuite infuser et servez.