Bortsch aux tomates

Cookinero 28 mars 2025

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Bortsch copieux et aromatique. Les légumes le rendent particulièrement savoureux : tomates, betteraves, choux, poivrons doux. Ce bortsch vous plaira à tout moment de l'année.

Comment cuisiner Bortsch aux tomates

Étape 1

Hachez finement le chou.

Étape 2

Les carottes et les betteraves doivent être râpées.

Étape 3

Coupez l’oignon en dés et écrasez l’ail.

Étape 4

Coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes.

Étape 5

Peler les tomates. Pour ce faire, faites plusieurs fines entailles sur la peau et versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 1 à 1,5 minute. Ensuite, coupez les tomates.

Étape 6

Préparez un bouillon avec des cuisses de poulet. Placez la viande dans l’eau froide, ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire 30 minutes. Retirez la viande de l'os et coupez-la en petits morceaux.

Étape 7

Faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle chaude.

Étape 8

Ajoutez les betteraves, la pâte de tomates et un demi-verre de bouillon préparé.

Étape 9

Mettez les tomates concassées dans une poêle, ajoutez le sucre et une cuillère à café de paprika. Bien mélanger les ingrédients et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Étape 10

Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le chou haché, la viande et les pommes de terre.

Étape 11

Ajoutez la vinaigrette, le sel et le poivre noir moulu au goût au bouillon.

Étape 12

Laissez cuire le bortsch pendant environ 5 minutes supplémentaires et laissez-le reposer. Bon appétit!