Guimauve aux pommes

Cookinero 30 avr. 2025

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Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien leur forme, elles doivent être fabriquées avec de la gélatine. La recette de guimauve aux pommes consiste à préparer une purée à partir de fruits cuits au four. Les pommes contiennent de la pectine naturelle, qui a un effet gélifiant. Associés à la gélatine, ils aideront la guimauve à conserver sa forme.

Comment cuisiner Guimauve aux pommes

Étape 1

Préparez les pommes. Déposez les pommes sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Retirer du four et laisser refroidir. Battez les pommes au mixeur, passez au tamis pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Faire tremper la gélatine dans 30 ml d’eau.

Étape 3

Cuire le sirop. Dissoudre le sucre dans 50 ml d'eau. Porter à ébullition, cuire 5 à 6 minutes en remuant.

Étape 4

Préparez la masse de guimauve. Battre la compote de pommes avec les blancs d'œufs à vitesse moyenne avec un batteur. Ajoutez la gélatine diluée et la vanilline. Mélanger au mixeur pendant 1 minute. Versez le sirop de sucre dans le mélange et battez pendant 10 à 15 minutes. Transférez le mélange dans une poche à douille et dressez les guimauves sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone. Placez les guimauves au réfrigérateur pendant 3 heures.