Gâteau éponge à la crème caillée et à la banane

Name: Gâteau éponge à la crème caillée et à la banane
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 110 g; Sucre - 150 g; Œuf de poule - 180 g; Levure chimique - 2 g; Banane - 150 g; Crème 33% MG - 100 g; Sucre en poudre - 20 g; Fromage cottage - 150 g

Cookinero 14 juil. 2025

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Le gâteau éponge à la crème de caillé et à la banane est un dessert nutritif et délicieux qui sera apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants. Ce plat est également parfait pour les vacances. La présentation originale du dessert dans un verre ne passera pas inaperçue ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres fruits, du chocolat râpé et des miettes de noix.

Comment cuisiner Gâteau éponge à la crème caillée et à la banane

Étape 1

Mélanger les œufs de poule et le sucre cristallisé dans un bol profond.

Étape 2

Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique et mélangez avec le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez délicatement la pâte à biscuits dessus. Faites cuire le biscuit dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 5

Préparez la crème. Versez la crème dans un bol profond.

Étape 6

Ajoutez le fromage cottage à la crème et mélangez.

Étape 7

Ajoutez le sucre glace et mélangez la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

Étape 9

Déposez une petite quantité de crème au fond d'une coupe à dessert.

Étape 10

Déposer la banane coupée en tranches sur la crème.

Étape 11

Ajoutez le biscuit coupé en dés.

Étape 12

Ajoutez une couche de crème. Répétez les couches jusqu'à ce que le verre soit plein.

Étape 13

Décorez le dessert avec des morceaux de biscuit et de banane.

Gâteau éponge à la crème caillée et à la banane - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le sucre en poudre par une alternative plus saine dans le génoise ?

Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco, du miel ou du sirop d'érable comme alternatives, mais ajustez légèrement les quantités car cela peut affecter la texture et le temps de cuisson.

Combien de temps puis-je conserver le dessert à base de génoise assemblée au frigo ?

Conservez-le couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. La banane peut brunir, alors consommez-le frais pour une meilleure texture et saveur.

Existe-t-il une alternative sans lait pour la crème au citron dans cette recette ?

Oui, utilisez de la crème de coco ou un yaourt végétal mélangé à un peu de sucre glace pour une texture crémeuse similaire.

Quelle est la meilleure méthode pour cuire le génoise de manière uniforme ?

Préchauffez bien le four, utilisez la grille du milieu et évitez d'ouvrir la porte trop tôt pour éviter que le gâteau ne s'affaisse.

Puis-je préparer ce dessert à l'avance pour une fête ?

Oui, vous pouvez cuire le génoise à l'avance et assembler les couches juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.

Comment puis-je réaliser une version sans gluten de ce génoise ?

Remplacez la farine par un mélange sans gluten et assurez-vous que la levure est sans gluten.

Quels autres fruits puis-je utiliser à la place de la banane dans ce dessert ?

Essayez des baies, de la mangue ou des pêches pour une saveur différente. Ajustez les couches en fonction de la jutosité du fruit.

Puis-je congeler le génoise pour une utilisation ultérieure ?

Oui, enveloppez le gâteau refroidi hermétiquement et congelez-le jusqu'à 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de l'assembler.

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