Gâteau "Tendresse"

Cuisine

Étape 1

Préparation d'un biscuit : il faut cuire 2 gâteaux. Chacun est cuit séparément. Pour préparer un gâteau, battez 4 œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que le volume double. Ajouter progressivement 100 g de sucre. Continuer à battre jusqu'à l'apparition de pics fermes. Ajouter la farine (100 g) et la levure chimique (10 g). Mélangez soigneusement. Verser délicatement dans le moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et saupoudré de farine. Cuire pas plus de 15-20 minutes. à une température de 160-175°C.

Étape 2

Cuire le deuxième gâteau de la même manière. Les biscuits doivent être hauts, moelleux et moelleux. refroidir.

Étape 3

Préparez le chocolat (plaque) pour un bain-marie. Verser sur un film (feuille) en une fine couche et laisser refroidir. Dès qu'il a durci, couper en fines tranches et laisser décorer les côtés du gâteau.

Étape 4

Préparation de la crème. Battre la crème sure avec le sucre en poudre jusqu'à épaississement (pour que la "cuillère se tienne"). Diviser en 2 parties inégales. Dans la plus petite partie, ajouter le mix framboises/fraises (pré-passer au tamis).

Étape 5

Montage et façonnage du gâteau : Imbibez les biscuits refroidis de vin blanc (ou de jus de pomme, de raisin) et étalez délicatement la crème rose sur le premier biscuit. Déposer un deuxième biscuit dessus et napper généreusement de crème blanche dont une partie peut être essorée à l'aide d'une seringue culinaire.

Étape 6

Laisser refroidir un peu (laisser prendre) et décorer les côtés du gâteau avec des tranches de chocolat. Envoyez le gâteau pendant 1 heure au réfrigérateur.