Chocolats avec glace au yaourt

Name: Chocolats avec glace au yaourt
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: lait 200 ml; yaourt 500 ml; chantilly 30ml; sucre 80g; extrait de vanille 1/4 cuillère à café; chocolat au lait 300g

Cookinero 5 nov. 2022

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Les chocolats sont un régal préféré pour les enfants et les adultes. Nous sommes tous habitués aux fourrages standards des chocolats. Et si vous faisiez des garnitures de crème glacée ? Obtenez des bonbons originaux et très savoureux. Pour la garniture, vous pouvez acheter de la glace ou en fabriquer vous-même. Je vous propose une recette complète de crème glacée.

Comment cuisiner Chocolats avec glace au yaourt

Étape 1

Versez le lait dans une tasse, ajoutez le sucre et remuez avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 2

Ajouter le yaourt, la crème, l'extrait de vanille et remuer.

Étape 3

Placer le mélange obtenu dans une sorbetière. Cuire la glace pendant 20-25 minutes.

Étape 4

Transférez la crème glacée finie dans un récipient et placez-la au congélateur.

Étape 5

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Étape 6

Versez le chocolat fondu dans des moules en silicone, retournez le moule pour que le chocolat reflue dans le bol, et qu'une partie du chocolat reste sur les parois des moules. Placez le moule au réfrigérateur pendant 5 minutes. Ou vous pouvez enduire les moules de chocolat à l'aide d'un pinceau. Cette méthode doit être effectuée 2 à 3 fois, chaque couche doit durcir au réfrigérateur.

Étape 7

Sortez les moules et la glace du réfrigérateur. Remplir les moules de crème glacée en reculant du bord supérieur de 3-4 mm. Verser le chocolat dessus et niveler la surface avec un grattoir ou un couteau. Placez le moule au réfrigérateur pendant 5 minutes. Les bonbons prêts à l'emploi sont retirés des moules.

Chocolats avec glace au yaourt - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du yaourt grec à la place du yaourt classique pour la glace ?

Oui, vous pouvez remplacer le yaourt classique par du yaourt grec. Cela donnera une texture plus épaisse et onctueuse, mais vous devrez peut-être ajuster légèrement le sucre car le yaourt grec a un goût plus acidulé.

Combien de temps puis-je conserver la glace au yaourt au congélateur ?

La glace au yaourt peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 semaines. Pour un résultat optimal, conservez-la dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation et préserver sa texture crémeuse.

Puis-je adapter cette recette pour qu'elle soit sans lactose ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco ou d'amande à la place du lait de vache, ainsi qu'un yaourt végétal. Pour la crème, la crème de coco fonctionne bien. Assurez-vous que le chocolat utilisé est également sans lactose.

Comment faire sans sorbetière ?

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un plat peu profond et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant 2-3 heures pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture plus lisse.

Comment rendre la coque en chocolat plus épaisse pour la glace ?

Pour une coque en chocolat plus épaisse, appliquez plusieurs couches de chocolat fondu sur le moule, en laissant durcir chaque couche au réfrigérateur pendant 5 minutes avant d'ajouter la suivante. Répétez 2-3 fois pour une coque solide.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à la glace au yaourt ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des noix concassées, des fruits ou des pépites de chocolat à la glace avant la congélation. Incorporez-les délicatement après avoir turbiné ou lors du dernier remuage si vous ne disposez pas de machine.

Comment présenter ce dessert pour une fête ?

Pour une fête, servez la glace dans de petites coupes ou cônes en chocolat. Décorez avec des fruits frais, un filet de sauce au chocolat ou une pincée de noix concassées pour une présentation élégante.

Puis-je faire des portions plus petites de ce dessert ?

Oui, vous pouvez utiliser des mini moules ou des petits moules en silicone pour créer des portions individuelles. Ajustez légèrement le temps de congélation, car les petites portions prennent plus vite.

Puis-je réchauffer le chocolat s'il durcit trop vite ?

Oui, faites chauffer doucement le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne brûle. Maintenez-le au chaud pendant l'utilisation pour conserver une texture lisse.

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