Chourpa frit

Cookinero 31 juil. 2025

Le Shurpa est un plat simple en termes de technologie, mais cela prend du temps. Les ingrédients sont mijotés sur le feu pendant longtemps, ce qui donne une soupe riche et épaisse. Il existe deux options de cuisson : le shurpa bouilli et frit. Dans le premier cas, les produits sont bouillis immédiatement ; dans le deuxième, ils sont pré-frits, puis remplis d'eau et bouillis. Le shurpa s'avère particulièrement savoureux lorsqu'il est frit dans un chaudron. Vous pouvez cuisiner du shurpa à partir de différents types de viande et de légumes. Il y a deux exigences principales pour ce plat : uniquement de la viande fraîche et beaucoup d'épices.

Comment cuisiner Chourpa frit

Étape 1

Chourpa frit

Faire revenir la viande et les légumes. Faites chauffer l’huile dans un chaudron pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de bœuf et faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons à la viande frite et faites-les revenir pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel. Ajoutez l’ail, les piments doux et piquants. Remuez le contenu et faites frire pendant encore 5 minutes. Mettre les tomates dans leur jus, la pâte de tomates et 1 cuillère à café dans un chaudron. Sahara. Faire revenir en remuant pendant 2 minutes. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

Étape 2

Chourpa frit

Commencer à cuisiner. Ajoutez les pommes de terre dans le chaudron, couvrez d’eau et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Broyez ensuite le cumin avec les herbes hachées (persil), ajoutez-le au shurpa, remuez et éteignez le feu. Laissez reposer la soupe pendant 10 minutes.

Chourpa frit - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de l'agneau, du poulet ou même de la dinde en remplacement du bœuf. Ajustez les temps de cuisson en conséquence, car la volaille cuira plus vite que la viande rouge.
Les restes de Shurpa frit peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez bien avant de servir.
Oui, vous pouvez supprimer la viande et utiliser du bouillon de légumes à la place de l'eau. Ajoutez plus de légumes comme des courgettes ou des champignons pour une alternative végétarienne copieuse.
Oui, le Shurpa frit se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans des contenants adaptés au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo la veille avant de réchauffer.
Servez le Shurpa frit avec des herbes fraîchement ciselées, une cuillère de crème fraîche ou du pain croustillant pour un repas complet. Une salade d'accompagnement se marie aussi bien.
Réduisez ou supprimez les piments et ajustez la quantité d'ail selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter un peu de yaourt ou de crème pour adoucir le piquant.
Oui, les tomates en conserve conviennent très bien. Assurez-vous simplement qu’elles ne soient pas sucrées et sans herbes ou épices ajoutées pour un meilleur goût.
Réduisez simplement les ingrédients de moitié pour une plus petite quantité. Gardez les mêmes temps de cuisson, mais diminuez la quantité d'eau proportionnellement.

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