Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

Name: Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
Total time: 15 minutes
Yield: 1
Cuisine: Français
Ingredients: 250 ml de yaourt allégé; 500 ml de lait froid; 4 c. l. farine de blé; 60 g de fromage "Gruyère" râpé; huile d'olive - 4 c.; sel, poivre blanc

Cookinero 22 janvier 2023

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plats de viande plus complexes.

Comment cuisiner Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

Étape 1

Dans une casserole à feu moyen, battre 4 c. l. d'huile d'olive et 4 c. l. farine de blé. Cuire, en fouettant, pendant 1 minute, jusqu'à ce que le mélange commence à mousser. Retirer du feu et continuer à battre pendant 1 à 2 minutes.

Étape 2

Versez en fouettant sans cesse 500 ml de lait froid. Ajouter 250 ml de yaourt allégé. Mettez à feu vif et, en continuant de fouetter, portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et chauffer le mélange jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et ajouter 60 g de fromage râpé. Fouetter légèrement. Assaisonner de sel et de poivre blanc.