Glace au yaourt au chèvre

Cookinero 7 décembre 2022

Comment cuisiner Glace au yaourt au chèvre

Étape 1

Glace au yaourt au chèvre

Cuisson du caramel : Verser le sucre dans une casserole à fond épais, arroser d'eau et faire bouillir le caramel. Ajoutez ensuite les graines de sésame et mélangez. Versez la masse chaude sur un tapis en silicone graissé de beurre et répartissez-la rapidement en une fine couche. Lorsque le caramel a un peu refroidi, vous devez l'inciser légèrement en décrivant des rectangles, afin qu'il soit facile de le casser plus tard.

Étape 2

Glace au yaourt au chèvre

Pour faire de la crème glacée, mélangez le sucre avec le yaourt et battez. Cuisson des glaces au congélateur (au moins 4 heures) ou en sorbetière. Nous étalons la crème glacée finie sur une moitié de la plaque de gozinac et recouvrons de l'autre.

Étape 3

Glace au yaourt au chèvre

La crème glacée peut également être servie sous forme de boules pour tout dessert, saupoudrée de pépites de chocolat et garnie de brins de menthe.

Glace au yaourt au chèvre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le yaourt de chèvre par du yaourt classique, mais le goût sera plus doux. Le yaourt grec est une excellente alternative pour une texture plus épaisse.
La glace peut être conservée dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines. Pour une meilleure texture, laissez-la légèrement ramollir avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt de coco et du sirop d'érable à la place du yaourt laitier et du sucre pour une version végétalienne.
Oui, il suffit de congeler le mélange dans un récipient peu profond en remuant toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Des baies fraîches, un filet de miel, des noix concassées ou du granola font d'excellentes garnitures pour ajouter de la texture et du goût.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre comme l'érythritol ou la stévia, mais ajustez la quantité selon votre goût car le niveau de douceur varie.
Travaillez rapidement pour étaler le caramel et évitez de trop le cuire. Un tapis en silicone facilite le démoulage une fois refroidi.
Oui, il suffit d'ajuster les ingrédients proportionnellement, mais assurez-vous que votre congélateur ou sorbetière peut accueillir le volume supplémentaire.

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