Glace au maïs avec pop-corn et céréales

Name: Glace au maïs avec pop-corn et céréales
Total time: 3h30
Yield: 8
Ingredients: lait de maïs 4 pcs.; crème 20% 450g; crème sure grasse 400 g; cassonade 150; gousse de vanille 1 pc.; pop-corn et corn flakes 100 g

Cookinero 24 oct. 2022

18230

La crème glacée aromatisée au maïs vous surprendra agréablement. Le pop-corn et les céréales sucrées ne feront que rehausser le goût du maïs et feront de la crème glacée un vrai régal.

Comment cuisiner Glace au maïs avec pop-corn et céréales

Étape 1

Porter la crème à ébullition à feu doux. Les grains de maïs, préalablement coupés de l'épi, les graines de vanille et les moitiés de la gousse, ajouter à la crème et faire bouillir jusqu'à tendreté. On met du sucre, on attend sa dissolution complète. Hors du feu, retirer la gousse.

Étape 2

Maintenant, battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure et bien mélanger.

Étape 3

Nous le mettons au congélateur et attendons qu'il soit prêt pendant au moins 3 heures. Pour servir avec de la crème glacée, ajoutez une poignée de céréales sucrées et du pop-corn.

Glace au maïs avec pop-corn et céréales - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du maïs en conserve au lieu de maïs frais ?

Bien que le maïs frais donne la meilleure saveur, vous pouvez utiliser du maïs en conserve en dernier recours. Égouttez-le bien et réduisez le temps de cuisson à l'étape 1, car il est déjà cuit.

Que puis-je utiliser à la place de la crème sure ?

Si vous n'avez pas de crème sure, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour un goût acidulé et une texture crémeuse similaires. Le lait de coco entier est une bonne alternative sans produits laitiers.

Combien de temps la crème glacée au maïs se conserve-t-elle au congélateur ?

La crème glacée maison se déguste de préférence dans les 1 à 2 semaines pour une texture et une saveur optimales. Conservez-la dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Oui ! Remplacez la crème et la crème sure par de la crème de coco entière. Assurez-vous également que vos céréales sont adaptées aux végétaliens.

Avez-vous des astuces pour éviter les cristaux de glace dans la crème glacée ?

Baratter le mélange dans une sorbetière aidera à prévenir la formation de cristaux de glace. Si vous n'en avez pas, remuez ou mélangez la crème glacée toutes les 30 minutes pendant les premières heures de congélation pour briser les cristaux de glace.

Quelles autres garnitures se marieraient bien avec cette crème glacée ?

Outre les céréales et le pop-corn, pensez à ajouter un filet de sauce caramel, des noix de pécan confites hachées ou une pincée de sel de mer pour compléter les saveurs sucrées et salées.

Puis-je ajuster la quantité de sucre dans la recette ?

Oui, vous pouvez ajuster le sucre selon vos préférences. Commencez avec moins et goûtez au fur et à mesure, en ajoutant plus jusqu'à ce que vous atteigniez la douceur désirée. Gardez à l'esprit que le sucre affecte également la texture de la crème glacée.

Quel type de pop-corn est le meilleur pour servir ?

Le pop-corn soufflé ou le pop-corn légèrement salé fonctionnent bien pour équilibrer la douceur de la crème glacée. Évitez le pop-corn fortement beurré ou aromatisé.

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