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Glace au maïs avec pop-corn et céréales

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Cookinero 24 oct. 2022
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Glace au maïs avec pop-corn et céréales

La crème glacée aromatisée au maïs vous surprendra agréablement. Le pop-corn et les céréales sucrées ne feront que rehausser le goût du maïs et feront de la crème glacée un vrai régal.

Comment cuisiner Glace au maïs avec pop-corn et céréales

Étape 1

Porter la crème à ébullition à feu doux. Les grains de maïs, préalablement coupés de l'épi, les graines de vanille et les moitiés de la gousse, ajouter à la crème et faire bouillir jusqu'à tendreté. On met du sucre, on attend sa dissolution complète. Hors du feu, retirer la gousse.

Étape 2

Glace au maïs avec pop-corn et céréales

Maintenant, battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure et bien mélanger.

Étape 3

Glace au maïs avec pop-corn et céréales

Nous le mettons au congélateur et attendons qu'il soit prêt pendant au moins 3 heures. Pour servir avec de la crème glacée, ajoutez une poignée de céréales sucrées et du pop-corn.

Glace au maïs avec pop-corn et céréales - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Bien que le maïs frais donne la meilleure saveur, vous pouvez utiliser du maïs en conserve en dernier recours. Égouttez-le bien et réduisez le temps de cuisson à l'étape 1, car il est déjà cuit.
Si vous n'avez pas de crème sure, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour un goût acidulé et une texture crémeuse similaires. Le lait de coco entier est une bonne alternative sans produits laitiers.
La crème glacée maison se déguste de préférence dans les 1 à 2 semaines pour une texture et une saveur optimales. Conservez-la dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Oui ! Remplacez la crème et la crème sure par de la crème de coco entière. Assurez-vous également que vos céréales sont adaptées aux végétaliens.
Baratter le mélange dans une sorbetière aidera à prévenir la formation de cristaux de glace. Si vous n'en avez pas, remuez ou mélangez la crème glacée toutes les 30 minutes pendant les premières heures de congélation pour briser les cristaux de glace.
Outre les céréales et le pop-corn, pensez à ajouter un filet de sauce caramel, des noix de pécan confites hachées ou une pincée de sel de mer pour compléter les saveurs sucrées et salées.
Oui, vous pouvez ajuster le sucre selon vos préférences. Commencez avec moins et goûtez au fur et à mesure, en ajoutant plus jusqu'à ce que vous atteigniez la douceur désirée. Gardez à l'esprit que le sucre affecte également la texture de la crème glacée.
Le pop-corn soufflé ou le pop-corn légèrement salé fonctionnent bien pour équilibrer la douceur de la crème glacée. Évitez le pop-corn fortement beurré ou aromatisé.

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