Gelato al mais con popcorn e cereali

Name: Gelato al mais con popcorn e cereali
Total time: 3h 30 min
Yield: 8
Ingredients: mais al latte 4 pz.; panna 20% 450 g; panna acida grassa 400 g; zucchero di canna 150; baccello di vaniglia 1 pz.; popcorn e corn flakes 100 g

Cookinero 24 ottobre 2022

Il gelato al mais vi sorprenderà piacevolmente. Popcorn e cereali zuccherati non faranno altro che esaltare il gusto del mais e rendere il gelato una vera delizia.

Come cucinare Gelato al mais con popcorn e cereali

Passo 1

Portare la panna a bollore a fuoco basso. I chicchi di mais, precedentemente tagliati dalla pannocchia, i semi di vaniglia e metà del baccello, si uniscono alla panna e si fa bollire finché sono teneri. Mettiamo lo zucchero, aspettiamo il suo completo scioglimento. Togliere dal fuoco, togliere il baccello.

Passo 2

Ora sbatti il composto con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.

Passaggio 3

Lo mettiamo nel congelatore e aspettiamo che sia pronto per almeno 3 ore. Per servire con il gelato, aggiungere una manciata di cereali dolci e popcorn.

Gelato al mais con popcorn e cereali - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare il mais in scatola invece di quello fresco?

Anche se il mais fresco offre il sapore migliore, in caso di necessità puoi usare quello in scatola. Scolalo bene e riduci il tempo di cottura al punto 1, dato che è già cotto.

Cosa posso usare al posto della panna acida?

Se non hai la panna acida, puoi usare lo yogurt greco per un sapore acidulo e una consistenza cremosa simili. Il latte di cocco intero è un'ottima alternativa senza latticini.

Quanto dura il gelato di mais nel congelatore?

Il gelato fatto in casa si gusta al meglio entro 1-2 settimane per una consistenza e un sapore ottimali. Conservalo in un contenitore ermetico per evitare che si bruci nel congelatore.

Posso rendere questa ricetta vegana?

Sì! Sostituisci la panna fresca e la panna acida con la panna di cocco intera. Assicurati che anche i cereali siano adatti ai vegani.

Ci sono consigli per evitare i cristalli di ghiaccio nel gelato?

Mantecare il composto in una gelatiera aiuterà a prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio. Se non ne hai una, mescola o frulla il gelato ogni 30 minuti durante le prime ore di congelamento per rompere i cristalli di ghiaccio.

Quali altri condimenti si abbinano bene a questo gelato?

Oltre ai cereali e ai popcorn, valuta l'aggiunta di un filo di salsa al caramello, noci pecan caramellate tritate o una spolverata di sale marino per completare i sapori dolci e salati.

Posso regolare la quantità di zucchero nella ricetta?

Sì, puoi regolare la quantità di zucchero in base alle tue preferenze. Inizia con meno e assaggia man mano, aggiungendone altro fino a raggiungere la dolcezza desiderata. Tieni presente che lo zucchero influisce anche sulla consistenza del gelato.

Che tipo di popcorn è meglio per servire?

Il popcorn caramellato o quello leggermente salato funzionano bene per bilanciare la dolcezza del gelato. Evita i popcorn troppo imburrati o aromatizzati.

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