Il gelato al mais vi sorprenderà piacevolmente. Popcorn e cereali zuccherati non faranno altro che esaltare il gusto del mais e rendere il gelato una vera delizia.
Portare la panna a bollore a fuoco basso. I chicchi di mais, precedentemente tagliati dalla pannocchia, i semi di vaniglia e metà del baccello, si uniscono alla panna e si fa bollire finché sono teneri. Mettiamo lo zucchero, aspettiamo il suo completo scioglimento. Togliere dal fuoco, togliere il baccello.
Ora sbatti il composto con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
Lo mettiamo nel congelatore e aspettiamo che sia pronto per almeno 3 ore. Per servire con il gelato, aggiungere una manciata di cereali dolci e popcorn.