Cestini con salsa di mele e crema proteica

Name: Cestini con salsa di mele e crema proteica
Total time: 1 ora
Yield: 10
Ingredients: drenare l'olio. (impasto) - 100 g; zucchero (impasto) - 1/2 cucchiaio.; tuorlo d'uovo (impasto) - 3 pezzi; soda (impasto) - 1/4 cucchiaino; farina (impasto) - 1,5 cucchiai.; purea di mele - 200-300 g; albume d'uovo (crema) - 2 pz.; zucchero (panna) - 120 g

Cookinero 4 nov 2022

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Cestini dell'infanzia: quanto sono deliziosi! La mia ricetta è leggermente diversa, ma non per questo meno gustosa. Invece di marmellata, ho preso la salsa di mele. Provalo, queste torte da noi sono andate esaurite molto velocemente...

Come cucinare Cestini con salsa di mele e crema proteica

Passo 1

Per l'impasto, mescolare burro, tuorli d'uovo, zucchero, soda e farina. Impastare un impasto morbido ed elastico. Dividere l'impasto in palline.

Passo 2

Mettere l'impasto negli stampini per cupcake, distribuire con le mani e cuocere in forno caldo a pressino. 180 gradi 30 minuti - fino al termine.

Passaggio 3

Quando i cestini sono pronti, raffreddare e farcire con la salsa di mele, fare una calotta di crema proteica sopra.

Passaggio 4

Per la crema proteica, sbattere a bagnomaria gli albumi con lo zucchero fino a raggiungere il picco.

Passaggio 5

Buon tè!

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Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 10

Ingredienti

drenare l'olio. (impasto) - 100 g

zucchero (impasto) - 1/2 cucchiaio.

tuorlo d'uovo (impasto) - 3 pezzi

soda (impasto) - 1/4 cucchiaino

farina (impasto) - 1,5 cucchiai.

purea di mele - 200-300 g

albume d'uovo (crema) - 2 pz.

zucchero (panna) - 120 g

Cestini con salsa di mele e crema proteica - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire il burro con un'alternativa senza latticini nell'impasto?

Sì, puoi usare olio di cocco o margarina come alternativa senza latticini al burro nell'impasto.

Quanto tempo rimangono freschi questi cestini di mele e come dovrei conservarli?

Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Posso preparare questa ricetta senza glutine?

Sì, sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine per una versione senza glutine.

Qual è il modo migliore per evitare che l'impasto si attacchi agli stampi per muffin?

Ungi leggermente lo stampo con burro o olio prima di pressare l'impasto.

Posso usare un ripieno diverso dalla purea di mele?

Sì, puoi usare purea di pere, composta di frutti di bosco o persino crema pasticcera come ripieno alternativo.

Come posso regolare la dolcezza della crema proteica?

Riduci o aumenta lo zucchero nella meringa a piacere, oppure usa un dolcificante come la stevia.

Posso congelare questi cestini di mele per un uso successivo?

Sì, congela i cestini senza ripieno in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Scongelali e riempili prima di servire.

Qual è il modo migliore per riscaldarli se conservati in frigorifero?

Scaldali in forno preriscaldato a 150°C per 5-10 minuti per ripristinarne la croccantezza.

Posso preparare versioni mini di questi cestini per una festa?

Sì, usa stampi per mini muffin e riduci il tempo di cottura a 15-20 minuti.

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