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Maionese fatta in casa
La maionese fatta in casa presenta numerosi vantaggi rispetto a quella comprata al supermercato. Innanzitutto, nella sua produzione non viene utilizzato aceto. In secondo luogo, puoi sempre modificare la quantità di sale in base alle tue esigenze. La maionese fatta in casa si conserva in frigorifero per 5-7 giorni, quindi è meglio preparare questa salsa in piccole porzioni.
Come cucinare Maionese fatta in casa
Passo 1
Rompere l'uovo in una ciotola profonda, aggiungere la senape, l'olio, il succo di limone, il sale e lo zucchero.
Passo 2
Mescolare gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Passo 3
Sbattere la maionese con un mixer fino a farla diventare densa.
Passo 4
Trasferire la maionese in un barattolo da portata. Buon appetito!
Maionese fatta in casa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi usare l'olio d'oliva, ma potrebbe conferire un sapore più intenso. L'olio d'oliva leggero è una scelta migliore rispetto all'extra vergine per un gusto più delicato.
La maionese fatta in casa può durare fino a 1 settimana in frigorifero se conservata in un contenitore ermetico.
Sì, puoi usare l'acqua di ceci (aquafaba) o un sostituto vegano dell'uovo, anche se la consistenza potrebbe essere leggermente diversa.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e aggiungi l'olio lentamente mentre sbatti. Se risulta troppo liquida, sbatti un altro tuorlo o un po' di senape in più.
Non è consigliabile congelare, poiché potrebbe causare separazione e una consistenza granulosa una volta scongelata.
Usala come base per condimenti, per farcire panini o per aggiungere cremosità a purè di patate o uova ripiene.
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