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Gelatina di ciliegie

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Cookinero 21 febbraio 2025
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Gelatina di ciliegie

Il kissel è una bevanda dolce e densa che si differenzia dalla composta perché per renderla più densa viene aggiunto amido. Per prepararlo puoi usare qualsiasi tipo di frutta e bacche. Questa ricetta utilizza le ciliegie, che hanno uno speciale sapore agrodolce. Per la gelatina sono adatte sia le ciliegie congelate che quelle fresche. La bevanda risulta molto gustosa e nutriente. Se si rende la gelatina più densa, è possibile utilizzarla come salsa di frutti di bosco per sformati dolci e dessert.

Come cucinare Gelatina di ciliegie

Passo 1

Gelatina di ciliegie

Mettete le ciliegie in una pentola e aggiungete acqua fino a ricoprirle. Mettete la pentola sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e mescolare. Ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere le bacche a fuoco lento per 10 minuti.

Passo 2

Gelatina di ciliegie

Filtrare la composta risultante attraverso un colino a maglie strette.

Passo 3

Gelatina di ciliegie

Sciogliere l'amido in una tazza d'acqua e versarlo nella composta di ciliegie. Mettete la composta sul fuoco e fatela cuocere per 2 minuti, finché non si sarà leggermente addensata. Quindi togliere dal fuoco, lasciare riposare la gelatina e farla addensare.

Gelatina di ciliegie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, le ciliegie congelate vanno benissimo per questa ricetta. Non è necessario scongelarle: basta aggiustare il tempo di cottura di un minuto o due se serve.
L'amido di mais o la polvere di arrowroot sono ottimi sostituti dell'amido: usa la stessa quantità per un effetto addensante simile.
Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Mescola prima di servire se si fosse leggermente separata.
Certo! Sostituisci lo zucchero con un dolcificante adatto alla keto come l'eritritolo o la frutta del monaco, ma tieni presente che la consistenza potrebbe variare leggermente.
È già vegana! Assicurati solo che lo zucchero sia vegano (alcuni sono trattati con carbone animale).
Provala sul pane tostato, mescolata allo yogurt o come topping per dessert su gelato o pancake.
Assolutamente sì! Usa una pentola più grande e aumenta il tempo di cottura di 1-2 minuti quando addensi.
Sì, congela in contenitori monoporzione per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero una notte e mescola bene prima di servire.
La prossima volta, aggiungi mezzo cucchiaino in più di amido o fai sobbollire 1-2 minuti in più. Per ora, mettila in frigorifero: si addenserà ulteriormente raffreddandosi.
Migliorala con un goccio di vaniglia, estratto di mandorle o cannella durante la cottura per una maggiore profondità di sapore.

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