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Zuppa "Rasam"
La prima cosa che viene in mente quando si parla della cucina indiana sono il sapore piccante e il bouquet di spezie che conferiscono a ogni piatto un aroma unico. Tutto questo vale anche per la tradizionale zuppa indiana "Rasam", particolarmente apprezzata nell'India meridionale. Il "Rasam" è preparato con verdure con l'aggiunta di peperone rosso. Se vi piace il cibo piccante, dovrete assolutamente provare questa ricetta!
Come cucinare Zuppa "Rasam"
Passo 1
Tritare finemente le carote, l'aglio, le cipolle e i peperoncini.
Passo 2
Nel frattempo sbollentate i pomodori. Per fare ciò, fate dei tagli a forma di croce, immergeteli in una pentola con acqua bollente e teneteli nell'acqua bollente per 1 minuto. Poi immergeteli rapidamente in acqua ghiacciata e togliete la pelle. Tagliare i pomodori a cubetti.
Fase 3
Scaldare una casseruola con olio vegetale. Aggiungere la senape di Digione, il sale e il pepe. Mescolata.
Fase 4
Aggiungere alle spezie, al sale e alla senape le cipolle, le carote, l'aglio e i pomodori. Mescolate e lasciate sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti.
Fase 5
Versare 400 ml di acqua tiepida sulle verdure e sulle spezie. Portare a ebollizione e aggiungere le lenticchie. Cuocere la zuppa finché non è pronta, circa 35-40 minuti.
Fase 6
Togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela riposare per 5-10 minuti.
Passo 7
Versate la zuppa nelle ciotole da portata, guarnite con aneto tritato finemente e servite.
Zuppa "Rasam" - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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