Suppe "Rasam"

Cookinero 10 Jan 2026

Die ersten Assoziationen mit der indischen Küche sind der pikante Geschmack und das Bouquet der Gewürze, die jedem Gericht ein einzigartiges Aroma verleihen. Dies alles gilt auch für die traditionelle indische Suppe „Rasam“, die vor allem in Südindien beliebt ist. „Rasam“ wird aus Gemüse unter Zugabe von rotem Pfeffer zubereitet. Wenn Sie scharfes Essen mögen, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Wie man kocht Suppe "Rasam"

Schritt 1

Rasam-Suppe

Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten fein hacken.

Schritt 2

Rasam-Suppe

In der Zwischenzeit die Tomaten blanchieren. Dazu kreuzförmige Schnitte machen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 1 Minute im kochenden Wasser halten. Anschließend kurz in Eiswasser tauchen und die Haut abziehen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Rasam-Suppe

Einen Topf mit Pflanzenöl erhitzen. Dijon-Senf, Salz und Pfeffermischung hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 4

Rasam-Suppe

Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Tomaten mit Gewürzen, Salz und Senf vermengen. Umrühren und 5–7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

Rasam-Suppe

400 ml warmes Wasser zu Gemüse und Gewürzen geben. Aufkochen lassen und Linsen hinzufügen. Kochen Sie die Suppe 35–40 Minuten lang, bis sie gar ist.

Schritt 6

Rasam-Suppe

Nehmen Sie die Suppe vom Herd und lassen Sie sie 5–10 Minuten ziehen.

Schritt 7

Rasam-Suppe

Die Suppe in Servierschalen füllen, mit fein gehacktem Dill garnieren und servieren.

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