Karottensalat für den Winter im Glas

Cookinero 21 Feb 2025

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In Dosenkarotten bleiben die Vorteile von frischem Gemüse erhalten, die im Winter so fehlen. Diese Vorspeise passt zu jeder Beilage, insbesondere zu Kartoffeln, sieht auf einer festlich gedeckten Tafel toll aus und hat einen zart-pikanten Geschmack. Der Karottensalat ist in wenigen Stunden verzehrfertig, für das volle Aroma sollte er aber besser eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man kocht Karottensalat für den Winter im Glas

Schritt 1

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie, indem Sie sie durch eine Küchenmaschine auf der Einstellung für koreanische Karotten geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anschließend mit dem Messer in beliebige Stücke hacken.

Schritt 2

Die geriebenen Karotten in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 3

Die Zwiebeln zu den Karotten geben, den Salat vermengen und warten, bis sich alle Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Schritt 4

Geben Sie den Salat in das Glas und stopfen Sie das Gemüse dicht hinein. Mit einer Baumwollserviette – einem in der Mitte gefalteten Stück Stoff oder Papiertuch – abdecken, mit einem Gummiband festmachen und für eine Woche in den Kühlschrank legen.

Schritt 5

Ein paar Stunden nach dem Marinieren ist der Salat verzehrfertig, nach einer Woche nimmt sein Geschmack jedoch noch mehr zu. Bevor Sie das Glas für längere Zeit lagern, verschließen Sie es fest mit einem Metalldeckel.