Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder hacken Sie sie, indem Sie sie durch eine Küchenmaschine auf der Einstellung für koreanische Karotten geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anschließend mit dem Messer in beliebige Stücke hacken.
Die geriebenen Karotten in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.
Die Zwiebeln zu den Karotten geben, den Salat vermengen und warten, bis sich alle Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst haben.
Geben Sie den Salat in das Glas und stopfen Sie das Gemüse dicht hinein. Mit einer Baumwollserviette – einem in der Mitte gefalteten Stück Stoff oder Papiertuch – abdecken, mit einem Gummiband festmachen und für eine Woche in den Kühlschrank legen.
Ein paar Stunden nach dem Marinieren ist der Salat verzehrfertig, nach einer Woche nimmt sein Geschmack jedoch noch mehr zu. Bevor Sie das Glas für längere Zeit lagern, verschließen Sie es fest mit einem Metalldeckel.